不用揉面筷子一搅，早起几分钟做一大锅，酥脆香软不油腻，比包子饺子大油条简单好吃

回到故乡河南，早餐铺子中最受欢迎的吃食，还得数油条搭配豆浆或是胡辣汤，吃个没够。在家中其实很少烹制此类，主要是制作步骤相对繁琐。今日要介绍一款懒人版小油条，无需和面，仅用筷子搅动即可，然后放入冰箱冷藏实现发酵，清晨只需花几分钟就能炸好一大锅，外皮既酥又脆，内里则软糯飘香，虽是油炸食品，却丝毫感受不到油腻感，其美味程度远超市售油条。若再配以豆浆或酸辣汤，那更是美味无比。自制油条，选用好油，吃起来也更为安心。制作配方详尽，技巧简单，即便新手也能试着自己动手，有空不妨你也尝试一下，学会之后便可告别购买。

❤️ 懒人小油条

【主料辅料】面粉，酵母，鸡蛋，清水，盐，白糖，椒盐粉，脆皮油条粉，小葱，食用油

👇具体步骤：

想要清晨从容不迫，几分钟内就能享用到刚出锅的小油条，不妨学习我的方法，晚上将面搅好置于冰箱冷藏进行发酵，如此一来，做早餐将变得异常便捷。

1，和面。取500克普通面粉，加入320克凉水，打入1个鸡蛋，放入7克盐，再加入2克酵母粉，5克白糖，白糖能让油条炸出更为金黄艳丽的色泽。此外，我还加入了一小勺椒盐粉提味，如果没有的话，可用五香粉或花椒粉来替代。若追求更为酥脆的口感，可额外添入一包脆皮油条粉。

2，无需传统和面手法，仅用筷子将面搅成粘稠状的面糊。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏进行发酵。

3，清晨将发酵好的面取出。撒入一把葱花，并充分搅拌均匀。

4，锅中倒入食用油，点火加热。与此同时，在案板上喷洒一层油以防粘连，戴上沾油的手套，防止面团粘手。取出一大块面，拉长后置于铺油的案板上，拍成长条状，再用手掌整理成细长的条形，用刮板切成条状。

5，用刮刀将切好的面条一条条夹起，放入已加热的油锅中，要求是5秒内能迅速浮起，这样的油温最为适宜。采用高油温，以中火慢炸。炸至两面呈现金黄色即可捞出。

这般方法，一大盆油条，五分钟内便能完成，确实非常简单。关键在于口感极佳，这才是硬道理。金黄酥脆的外形足以诱惑食欲，内里香软而不油腻，味道美妙。

儿子想要以豆浆搭配油条，老公则钟情于酸辣汤搭配油条。清晨便立刻磨制豆浆，又花了几分钟熬制了一锅配料极为丰富的酸辣汤。将油条放入其中一泡，既有甜豆浆的清润，又有酸辣汤的咸鲜，各自拥有独到的风味，实在令人赞叹。

‼️‼️ 炸油条小贴士