芦荟粥 | 周末美食

周末又来了，小编约请复旦大学附属金山医院营养科吕琳，来教大家制作一款清润解燥的美食——芦荟粥，赶紧行动起来试试吧～

所需食材：

新鲜芦荟肉20克，干百合10克，绿豆15克，粳米30克，冰糖5克，清水500毫升。

制作步骤：

❶ 挑选库拉索芦荟这类可食用的品种，务必去皮，只取透明凝胶部分，再以沸水焯烫10秒，去除部分芦荟大黄素和黏液腥味，切成小丁状。

❷ 百合需提前浸泡1小时，绿豆则需浸泡2小时，将泡好的百合、绿豆与粳米一起放入锅中，加足量水大火煮沸后，转微火煨煮约40分钟，看绿豆涨开、米粒变得软糯。

❸ 粥快要煮熟的前5分钟，放入芦荟丁，按个人喜好加入冰糖，调拌均匀，盛出放凉后享用。

这款粥的优点在于，它含有膳食纤维以及B族维生素、钾、镁等多种矿物质，具有清热解暑、生津止渴、养心安神的功效。

关于芦荟，它有泻下通便、清肝火的成效；绿豆能清热解毒、消暑利水；百合可养阴润肺、清心安神，有助于改善心烦失眠的情况；粳米则擅长养胃气，对于平衡芦荟和绿豆的凉性有帮助。

需要注意，芦荟每天的摄入量不宜超过30克，不建议连续食用超过1周。有芦荟过敏史、肾功能不全，或正在服用抗凝血药物的人群，最好不吃。

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封面图片来源：AI辅助生成