站在菜市场门口时，难免会犯难今晚吃点什么。开火之前对着菜谱研究半小时，还是做不决定？不用发愁。这里有8道家常硬菜，从周一吃到周日都有了着落，全程不需要复杂的调料，即使是新手看了也能轻松上手，每道菜都做到酱汁浓郁，汤汁拌饭连锅巴都不放过，保证连着吃一周，全家人都会追着你问下一周的菜单。
一、鸡蛋炒油菜
需要准备的食材有小油菜350克、鸡蛋3个、蒜末、食盐、少许生抽、食用油。
具体做法是这样的：锅底留少许底油，下入蒜末爆香，倒入小油菜大火翻炒至断生即可。
二、姜啤酒鸭
食材包括鸭肉半只、生姜一大块、洋葱1个、葱段几根、啤酒1瓶、生抽、老抽、盐、食用油。
制作过程是这样的：鸭肉切块后，生姜切片，洋葱切块，葱段切段。锅中放油烧热，下入鸭肉翻炒至变色，然后加入生姜、洋葱和葱段继续翻炒。接着倒入啤酒，加入生抽、老抽和盐调味，大火烧开后转小火炖煮1个小时，直到鸭肉烂熟入味。
三、青椒酿肉
食材很简单，主要是青椒和肉末。
做法分几步：首先，调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐、一勺淀粉、半碗清水搅匀。然后，腌制肉末，淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水抓匀腌制入味。接下来，青椒切段去籽，肉末塞入青椒。最后，油热下青椒肉末煎至虎皮状，倒入提前调好的酱汁大火收汁即可。
四、洋葱炒土豆
需要准备的食材有洋葱、土豆、葱花。
做法分为几个步骤：首先，洋葱清洗干净切成小块，土豆去皮洗净后切成片，洗掉淀粉沥干水分备用。然后，起锅烧水，水烧开后放入土豆片焯水煮一分钟，煮至变色后捞起来沥干水分备用。接着，起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒一会儿，炒至断生后放入豆瓣酱翻炒出红油和香味。最后，接着放入土豆片翻炒均匀，加入蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。所有食材都炒熟了，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
五、红烧茄子
准备食材：茄子、青线椒、酱汁。
做法步骤如下：茄子清洗干净切成滚刀块，加入一勺食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。然后放入一勺淀粉抓拌均匀即可。青椒清洗干净切成小块。起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒软后盛出备用。锅中底油放入蒜末炒出香味，再放入茄子翻炒均匀。接着放入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，再放入青线椒翻炒几下，炒至青椒断生即可上桌开吃。
六、干烧香辣虾
食材有鲜虾300克、豆瓣酱一勺、番茄酱一勺、料酒一勺、白糖少许、盐少许、姜丝、蒜末、葱段、干辣椒。
做法是这样的：挑去虾线，洗净沥干水分。热锅倒油，放入姜、蒜、干辣椒爆香，下豆瓣酱炒出红油。倒入大虾快速翻炒至变色，加料酒、番茄酱、少许糖和盐调味，加少量清水焖煮两分钟，收汁后撒葱段即可出锅。
七、红枣黄芪蒸乌鸡
所需食材有半只处理干净的乌鸡、3片黄芪、5颗去核红枣、2片生姜、1小把枸杞、少许盐和料酒。
步骤是这样的：把乌鸡用清水反复冲洗几遍，放在大碗里加入没过鸡肉的清水，浸泡20分钟泡出里面的血水。冷水下锅，放入姜片和一勺料酒，开大火把水烧开，撇掉表面浮起来的血沫，之后捞出乌鸡控干表面水分。准备一个深度合适的炖盅，把焯好水的乌鸡完整放进去，表面铺上洗干净的黄芪和去核红枣。沿着炖盅内壁缓缓倒入没过鸡肉八成的温水，不要加冷水避免鸡肉遇冷收缩变柴。给炖盅盖上盖子，放入提前烧开的大蒸锅里，转中小火隔水慢炖40分钟。打开盖子撒上洗好的枸杞，根据自己的口味撒上少量细盐调味，之后盖上盖子继续炖10分钟。关火之后不要马上开盖，留在锅里焖5分钟，让鸡肉充分吸收汤汁里的香味再端出来。
八、爽口口水鸡
准备食材有：三黄鸡半只、生姜、大葱、小葱、蒜末、白芝麻、花椒、干辣椒。
调味料：生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、辣椒油、香油。
详细制作步骤是这样的：首先，三黄鸡半只焯水后捞出，放凉后切块。然后，取一个大碗，放入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀制成调味汁。将鸡块放入调味汁中，拌匀后放入冰箱冷藏半小时。最后，取出鸡块装盘，撒上蒜末、白芝麻、花椒和干辣椒，淋上少许热油即可。
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