处暑将至，暑气渐退，秋燥渐生，包饺子时不必再专吃韭菜白菜了。分享三种应季的黄金馅料，它们能润燥而不干涩，鲜美而不油腻，极为契合处暑时节收敛养津的消费。老少常吃，都能感到舒坦。
一、莲藕猪肉水饺
材料清单
猪前腿肉300克，莲藕1节，大葱，生姜，饺子皮，生抽，蚝油，食盐，香油
制作过程
1. 将猪肉剁成细密的肉馅；莲藕清去皮，擦拭成碎末，稍稍挤压掉多余汁液；葱姜切成碎末。
2. 加入肉馅中的葱姜末、生抽、蚝油和盐，混合均匀后，分次少量地加入葱姜水，往同一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
3. 添加莲藕碎，滴入少量香油拌匀，馅料就调制完成了。
4. 取一张饺子皮，包裹馅料捏紧封口；水烧至沸腾时，下入饺子，待再次沸腾后点三次凉水，等到饺子全部浮起且鼓起肚子，即可捞出。
功效作用
莲藕有生津润燥、清余热的效用，搭配猪肉则能温和补益。处在处暑时节食用最为适宜，不易引发上火积食，既能润燥又能补养，口感清爽不油腻。
二、西葫芦鸡蛋虾仁饺子
材料清单
西葫芦1根，鸡蛋2个，鲜虾仁150克，葱花，饺子皮，盐，少许香油
制作过程
1. 西葫芦擦拭成细丝，撒上少量盐静置5分钟，挤压干燥后的水分；鸡蛋打散后炒熟并切碎；虾仁切成小段。
2. 将西葫芦丝、鸡蛋碎和虾仁混合在一起，加入葱花、少量盐和香油拌匀。
3. 包进饺子皮并捏紧；水开后下锅，沸腾后点两次凉水，待饺子全部浮起就可以出锅了。
功效作用
西葫芦具有清热利水的功效，虾仁富含高蛋白能补充元气，鸡蛋则养阴。整体口味清淡不厚重，适合夏秋替换期间胃口变弱、忌油腻的人，清润养身，减轻脾胃负担。
三、玉米猪肉饺子
材料清单
甜玉米粒180克，猪肉末300克，少许胡萝卜丁，葱姜，饺子皮，生抽，盐，香油
制作过程
1. 肉末中加入葱姜、生抽和盐，搅拌时加入少量清水，直到肉馅上劲。
2. 将玉米粒洗净沥干，搭配少许胡萝卜丁，与肉馅混合，香油淋入拌匀。
3. 取皮包裹饺子；水烧开后下锅，沸腾时点三次凉水，等到饺子全部浮起且熟透，即可捞出。
功效作用
玉米有助于健脾和中，调和脾胃功能，缓解秋燥对肠胃的刺激现象。味道清甜适口，儿童也乐于接受，温和食补，遵循处暑敛养元气的原则。
注意事项：脾胃虚寒容易腹泻的人，不宜一次性大量食用西葫芦和莲藕；饮食调理仅每日节气调养的一部分，不能 치료药物。
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