日常省事，晚餐只用三道菜就满足了全家人的胃口，儿子吃着直喊：爸爸，顿顿这么丰盛，肯定得胖起来呀！
第一道菜，板栗木耳烧红烧肉
说真的，就这一道菜，足以让全家都赞不绝口，连我这个控制体重的人也完全无法抵挡，味道实在太好喝了！
红烧肉色泽红润诱人，每一块五花肉都肥瘦搭配得恰到好处，厚实饱满，浸透着浓稠明亮的汤汁，金黄的板栗和乌黑发亮的木耳点缀其间，再撒些碧绿的葱花，真是色香味俱全。
我做的红烧肉在家人间已是小有名气，告诉你个秘诀，肥肉吃起来一点都不腻，反而满满的胶原蛋白，入口如同果冻般爽滑，非常美味！
这道板栗，有一个小故事，是年前特意购买的迁西板栗。我个人特别偏爱迁西板栗的口感，当时买得不少，全部剥好壳后冷冻起来，想吃的时候随时取用，方便极了！
更奇妙的是，放得时间越久，甜糯感越强，比刚买的时候味道还好！
老实讲，我还刻意控制分量，并非吝啬，而是怕自己根本吃不完，根本停不下来啊，哈哈！
红烧肉固然美味，但板栗的口感更胜一筹，然而，黑木耳才是最惊艳的！
木耳一定要搭配红烧肉吃，那种滋味，堪称一绝！木耳炖得软糯绵润，充分吸收了肉汁的精华，口感柔韧弹牙，与凉拌或炒制的做法完全不同，简直是吃到流泪的程度！
木耳的营养价值不容小觑，它富含铁质，补血效果甚至超过红枣！而且，木耳对肠道健康特别有益，能吸附体内多余的油脂和垃圾，是名副其实的清肠减脂佳品，尤其适合三高人群食用！
我家常备木耳，上次一位朋友还教我打豆浆时加入木耳，说是他的邻居教授推荐的方法，非常管用呢。
第二道菜，蘑菇煎豆腐
有了红烧肉做主力，另外两道菜就主打清爽口味。
蘑菇的鲜甜与外焦里嫩的煎豆腐相得益彰，再搭配一点青椒增色，口感既脆爽又美观！
煎豆腐不仅好吃，而且富含植物蛋白，吸收率还比牛奶高呢！
第三道菜，菌菇蛋花汤
用平菇煮一碗简单的蛋花汤，清甜爽口又养胃！
最近热衷于各种杂粮饭，小米、紫米、糙米交替食用，这次还加了胚芽燕麦米，做到全谷营养，美味又健康！
下面说说具体做法。
五花肉切成块状。
锅中不加油，直接放入五花肉，用中小火慢慢煎制。
这一步很关键，目的是逼出肥肉的油脂，这样炖出来的红烧肉不仅脂肪含量低，肥肉吃起来也不腻，口感更佳。
将五花肉煎至两面微黄，同时锅里已汇聚了不少油脂。
倒掉多余的猪油，加入生抽、老抽，还有适量的黄酒翻炒均匀。
然后倒出锅中食材，转移至炖锅中，加入适量的水、姜片、大蒜和冰糖，先用大火煮沸，再转用小火慢炖五十分钟。
在炖煮的最后三十分钟时，加入板栗。
接着放入黑木耳，其实黑木耳最好从开始就一起加入，这样炖得越久味道越浓郁。
最后开大火收汁浓稠。
另起锅，倒入适量油，大火烧热后放入豆腐，迅速煎至两面金黄。
加入蘑菇翻炒几下，再加入少许水稍微焖煮。
放入青椒快速翻炒均匀，最后加盐调味即可。
然后做汤，先将平菇用大火煮开。
最后淋入蛋液，加盐调味后即可享用。
胚芽燕麦米无需提前浸泡，直接与大米同放入电饭煲，按正常程序煮饭就行。
胚芽燕麦米搭配五常大米，饭香扑鼻！
所有菜肴准备妥当，大快朵颐开动了！
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