明日处暑，包饺子可不能马虎，韭菜白菜得靠边，得选这3种“黄金馅”，保准营养又好吃。
1. 莲藕猪肉水饺
· 食材：备好莲藕末、瘦肉末、葱姜末、鸡蛋，还得有生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精半勺、盐半勺、十三香半勺，还有热油、葱姜花椒水。
· 制作步骤：
1. 肉末里头，先下生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐和十三香拌匀，再淋上热油激发香味。
2. 葱姜花椒用开水冲泡放温，分三次往肉馅里头加，每次都得顺时针搅拌上劲。
3. 接着扔进莲藕末和鸡蛋，搅拌均匀就能包了。
4. 煮饺子时，水开了下锅，再次沸腾后加两次凉水，第三次沸腾后煮上1分钟即可。
2. 西葫芦鸡蛋虾仁饺子
· 食材：需要西葫芦2根（擦成丝）、胡萝卜半根（擦成丝）、虾仁（切小粒）、鸡蛋，还得备香油、蚝油、鸡精、盐。
· 制作步骤：
1. 西葫芦丝和胡萝卜丝擦好，拌上2勺盐腌出水分，接着用力挤干。
2. 锅里多放点香油，把鸡蛋炒散盛出放凉。
3. 把西葫芦丝、胡萝卜丝、虾仁粒和炒鸡蛋掺和一块儿，绕一圈蚝油加点鸡精就 OK。
4. 不用额外加盐（腌菜早就咸了），也不用再放油（炒鸡蛋用油不少），直接拌着包饺子就行。
3. 玉米猪肉饺子
· 食材：前腿肉（剁成肉末）、玉米粒、鸡蛋2个、葱花、姜末，还得有盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花生油。
· 制作步骤：
1. 锅烧热放热油下玉米粒，加少许盐炒香，盛出放凉。
2. 肉末里头下盐、生抽、老抽、蚝油和胡椒粉，朝一个方向搅上劲。
3. 再加入鸡蛋继续搅和，扔进炒好的玉米粒和葱花姜末。
4. 淋上热花生油，再次朝一个方向搅和，然后冰箱冷藏1小时后包最合适。
这三种馅料风味各异：莲藕猪肉那口子，清脆鲜嫩；西葫芦鸡蛋虾仁的，清爽可口；玉米猪肉的，甜香诱人。
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