干豆腐，人们常叫它千张，实在是我们餐桌上时常能见到的豆制品。那股子天然的豆香，配上嚼劲十足的口感，让人欲罢不能。今儿个，给大家介绍干豆腐的五种拿手家常做法，保准每一道都下饭，而且做法简单，厨房新手上手也没问题。爱美食的朋友可千万别错过。
一、白菜炒干豆腐
准备食材：白菜帮四片，用斜刀切成片状，在清水里洗净后捞出，尽量把水控干，免得炒的时候出汤。干豆腐三张，改刀切成菱形状。牛肉半斤，切成片。牛肉是增加风味用的，要是没有也没关系。小葱半根，切成小段。蒜头两个，切成小片备用。
开始做：锅里倒油，油热之后下牛肉片，翻炒至变色，接着放入小葱段和蒜片，加一勺十三香，炒出香味，然后放入控干水分的大白菜，炒至软烂，再加入干豆腐，加一勺生抽、一勺盐、一勺鸡精，加足够的水没过食材，盖上锅盖焖五分钟，让香味充分渗入干豆腐，再倒半勺水淀粉，勾个薄芡，大火快速翻炒，直至汤汁浓稠就可以出锅了。
二、尖椒干豆腐
准备食材：干豆腐四张，斜着切成菱形块。尖椒两根，去籽后洗净，也切成菱形块。爱吃辣的用尖椒，不辣的用青椒也行。小葱半根切小段，蒜头两颗切小片备用。
开始做：锅里加水，水烧开后倒一勺小苏打，放入干豆腐煮一分钟捞出，用清水冲一下。锅里再倒油，油热后放小葱和蒜片炒出香味，加两勺生抽、一勺盐、一勺鸡精、一勺蚝油、半勺糖、一勺胡椒粉，加水没过食材，放入干豆腐，慢煮五分钟，让干豆腐充分吸收味道，最后放入尖椒块，倒一勺水淀粉，快速翻炒，撒上蒜片就可以出锅了。
三、油淋干豆腐
准备食材：干豆腐五张，切成两根筷子粗的小条。大葱半根，去老皮切成丝。蒜头四个，拍扁后切成末。干辣椒三个，剪成丝。
开始做：锅里加水，水开后放入干豆腐，加一勺小苏打煮一分钟捞出，冲洗一下控干水分。锅里不放油，直接放两勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺海鲜酱油、一勺生抽、一勺糖、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺十三香，大火烧开，香味出来后放干豆腐，焖两分钟，然后取出放在盘子里，放葱丝、干辣椒丝、蒜末，热油浇上去，香味立刻就来了。
四、凉拌干豆腐丝
准备食材：干豆腐三张，切成均匀的细丝。洋葱半个，去老皮切成丝。香菜一小把，洗净切段。蒜头四个，拍扁后切成末。干辣椒四个，剪成小段。
开始调：锅里加水，加盐，放干豆腐丝煮一分钟捞出，用冷水冲凉，挤干水分放入碗里。放洋葱丝、蒜末、干辣椒段，热油淋上去，香味出来后，加两勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、一勺盐、一勺鸡精、半勺糖，再放上香菜段，拌匀就行。
五、干豆腐炒黄豆芽
准备食材：黄豆芽一把，洗净控干水分。干豆腐两张，切成条。大葱半根，切葱花。姜两片，切末。蒜头两个，拍扁切末。干辣椒两个，剪成小段。
开始做：锅里倒油，油热后下干辣椒，炸出香味，然后放葱花、姜末、蒜末，炒出香味，接着放黄豆芽，炒均后香味入豆芽。最后放干豆腐，炒均，炒到豆芽熟了，加一勺盐、一勺生抽、一勺鸡精、半勺糖，大火快速炒均就可以出锅了。
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