醋溜白菜：厨房里的烟火气与一口脆嫩酸爽家常做法

午后阳光不错，我从冰箱拿了最后几颗白菜，想做道简单又实在的醋溜白菜。没什么讲究的摆盘，也不需要什么名贵调料，就靠铁锅和大火，再加一勺陈醋，香气就立马冒出来了。这道菜谈不上惊艳，却特别能抚慰吃完累的肚子。刚入口脆生生的，酸味慢慢在舌头上散开，不知不觉就多喝了两碗米饭。

食材准备

分步教程

日常小提示

个人日常体验

说实话，我经常做这道菜，不过每次端上桌，家里人总会夸比外面餐馆做得还脆。前阵子加班回来太累了，懒得开火，就只炒了白菜帮子，加点点盐和醋，虽然没有干辣椒提味，但那种纯粹的白菜清香和酸爽感还是让人挺舒服的。最没想到的是，把炒好的菜放冰箱冷藏过夜，再热一热吃，白菜吸满了汁水，反而更有嚼头了，配着白粥或者馒头当早餐，简直绝配。这种不用挑材料，也不怎么花时间做的家常菜，估计就是我们平时奔波忙碌时最需要的温柔港湾吧。

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