明天就处暑了，奉劝中老年朋友们，晚餐试试这四种菜，保证来年精神好！
1. 肉末蒸蛋的做法是：
· 需要的原料有前腿肉或梅花肉（剁碎）、鸡蛋、生抽、白胡椒粉、红薯粉、盐、香油、蒸鱼豉油。
· 具体步骤：
1. 肉末掺和一丁点生抽、白胡椒粉和红薯粉，抓拌均匀，再打几个璇。
2. 把肉末铺在碗里，上蒸锅蒸个五分钟。
3. 鸡蛋兑入1.5倍的温水、一丁点盐搅散，倒进肉末里。
4. 盖上保鲜膜或是盘子，中火蒸上十二分钟，随后焖两三分钟。
5. 出锅时，淋上香油，再淋上一小勺蒸鱼豉油就行。
2. 蒜苔炒肉的烹饪方法：
· 食材包括肉片、蒜苔（切段）、胡萝卜（切条）、十三香半勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、生抽2勺、葱花。
· 做法如下：
1. 肉片里放入十三香半勺和生抽1勺，拌匀了。
2. 锅里放少量油，先下肥肉块，炒出猪油，而后放入腌着的肉和葱花，炒均匀。
3. 再加进蒜苔和胡萝卜，继续翻炒。
4. 掺和1勺蚝油、1勺鸡精、2勺生抽，大火翻炒（蒜苔炒至软软带点焦更香）。
3. 瘦肉丝瓜汤怎么做好：
· 食材有瘦肉片、丝瓜、鸡蛋、豉油、淀粉、食用油、盐、胡椒粉。
· 步骤是：
1. 瘦肉片掺和豉油、淀粉、食用油，拌匀了腌十分钟。
2. 鸡蛋煎定型了取出备用。
3. 放丝瓜加盐炒软，倒进适量开水，盖盖儿烧开至汤水泛白。
4. 下腌着的瘦肉（别急着翻动，盖盖儿烹煮三分钟）。
5. 搁进煎好的鸡蛋，最后撒胡椒粉调味即可。
4. 双椒莲藕炒肉的制作：
· 食材有莲藕、青红椒、猪肉、姜蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、鸡精。
· 做法如下：
1. 莲藕去皮切成片，水烧开焯个一分钟取出；青红椒切块；猪肉切成片，加少许生抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌着。
2. 锅里热油，下猪肉翻炒至变色，取出待用。
3. 锅里留底油，爆香姜蒜末，倒进青红椒和藕片，大火炒。
4. 加进少许生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调味，炒匀便好。
这几样菜各有各的特色：肉沫蒸蛋口感细嫩、蒜苔炒肉香味浓烈、瘦肉丝瓜汤味道鲜美、双椒莲藕炒肉又脆又辣。
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