真好吃啊！午餐就吃这一碗牛肉炒山药面，全家人都说特别美味，结果全都吃光了。
我上班去了，这炒面是老公亲手做的，男人做饭就是讲究实在，满满一大锅，全是牛肉和鸡蛋呢，面条都快被堆满了，香味扑鼻。
连我平时都算有点挑食，这么大碗也吃得干干净净，哈哈！
猜猜看，这一片片的是啥？
你可能想不到，竟然是潮汕牛肉丸！
说真的，世上牛肉丸就两种，一种是潮汕牛肉丸，另外都不是，味道根本比不了！潮汕手打的牛肉丸，没乱七八糟的添加，吃起来Q弹有嚼劲，特别香，肉质紧实，是反复捶打出来的，非常好吃！
唯有它，能切成片炒着吃，其他丸子可做不到，哈哈！
这面条也不是普通的，用的是山药面条哦！
山药是养胃的好东西，吃着味道也不错，不糊锅，也不容易坨在一起，口感顺滑，还挺好消化的，不会闹肚子，吃后肠胃舒坦！
现在说说做法。
鲜肉加上盐、酱油、料酒拌均匀，鸡蛋打撒，白菜、蘑菇切片，还有豆芽、山药面、牛筋丸、大葱都得备好。
山药面在开水里焯一下，马上捞上来。这面条是龙须面，很细的，很快就熟了。
面条捞上来后，过一下凉水，加点油拌匀，防止粘连。
牛筋丸切片备用。
锅里加油，烧热，倒入蛋液，快速划开。
蛋液稍微凝固，立刻夹入肉丝，马上翻炒。
加入牛筋丸，继续翻炒。
再加入蘑菇和白菜，炒一会儿。
放入豆芽，炒匀。
最后加入面条，加盐、酱油、料酒调好味道，再撒入大葱。
搞定啦，香味简直要溢出来了！
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