壹
秋藕，人称食中佳品
民间有话：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，既说明莲藕全身都是宝贝，各有各的药效，又点明秋季吃藕进补的时令特点。
秋季天气偏干，从饮食调养角度讲，要注重滋阴润燥，新鲜的莲藕正是此时养阴清火、润燥生津的“良方”。更难得的是，莲藕性质平和，适合全家人食用。
莲藕的医用价值早有记载，《神农本草经》中就讲：“藕能补中益气，养神定志，强力气道，祛除百病，常吃让人轻身健体耐老。”李时珍在《本草纲目》里赞藕为“灵根”，说它味甘性寒无毒，是调理血瘀生津的好东西。
中医推崇莲藕，现代营养学也视其为营养宝库。
现代营养学指出，新鲜莲藕含有铜、铁、钾、锌、镁、锰等多种微量元素。在根茎类食物里，莲藕的铁含量相对较高，特别适合缺铁性贫血的人群。
藕里的这些微量元素能帮助红细胞生成，维持肌肉神经正常工作。同时，这些营养素还能辅助分泌消化液，改善肠胃功能。
莲藕富含膳食纤维，热量却不高，有助于控制体重，有助于调节血糖胆固醇，还能促进肠道蠕动。
贰
生熟莲藕，功效不同
中医讲究，莲藕性寒味甘，入心肝脾胃四经，分生熟两用，且生熟药性各异。
生莲藕：性味甘寒，能凉血止血，清热养胃；
熟莲藕：性味甘温，能健脾开胃，补血补心。
莲藕生吃，有清热解毒之效
《本草经疏》说：“生藕甘寒，能凉血止血，清火养胃，所以能消散瘀血”。孟诜在《食疗本草》中也提及：“生食可治霍乱后口渴、心烦、食欲不振”。
虽然三伏天已过，但“秋老虎”仍会来扰，处暑时节仍有余热。暑热加燥热夹击，此时若出现上火心烦、口干咽燥、便秘等症状，喝杯莲藕汁败败实火虚火正好。
莲藕熟吃，有补血作用
生藕性甘寒，但煮熟后性质转为温性，这也是有些火旺者喝藕汤会感觉更燥的原因。熟吃藕，改做补品。
熟吃藕，对脾胃益处更大。
倪朱谟在《本草汇言》中提到：熟藕“能滋养脏腑，调理脾胃。”《随息居饮食谱》则建议：“煮食宜老弱，用砂锅慢火炖熟，加白糖收干食，最养心脾。”
叁
莲藕，女性养血佳品
有言道：“男不离韭，女不离藕”，莲藕是女性经济实惠又有效的滋补品。
中医认为，莲藕作为水生植物，自带养阴血功效。按阴阳五行之说，女性属阴，易有“阴精亏虚”问题。而莲藕能通能补，在养阴的同时又有活血化瘀作用，一补一通，对女性经期、带经、胎产都很好。
所以有民谚说“女子三日不断藕，男子三日不断姜”。
月经过多、经血颜色深、产后通乳、女性血虚心烦失眠等，都适合常吃莲藕。通过不同吃法，还能辅助调理女性常见问题。
1、月经过多
临床常见气虚血热导致的月经过多。
对气虚者（经血色淡质稀，伴心悸气短、小腹坠胀），推荐莲藕炖排骨。
对血热者（经血色深质稠，手足心热、易牙龈出血），可削皮生吃或榨汁喝。
2、产后瘀血
产后两周左右吃生藕，有助于清除腹内瘀血。
这是因为藕含有的维生素K有收缩血管止血作用。
3、白带异常
白带黄腥臭时，可用藕汁半碗加鸡冠花两朵煮沸，加红糖服，每日两回。
肆
莲藕三种吃法
生吃
藕越嫩越好，可凉拌或榨汁。古人常将鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，治热病伤阴烦渴等症。
把藕洗净，开水焯过切薄片，用果汁机加冷开水打汁、过滤。
因生藕凉性，脾胃虚寒者、易腹泻者还是吃熟藕更妥。
五汁饮
【食材】梨80~150克
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