濮阳，台前空心面，细如发丝煮不糊锅

「01、」

“你第一次见空心面是不是不敢相信面里是空的？”

“看着细得像头发丝，煮出来根根分明，夹起来还能看见中间的小孔，太神奇了。”

濮阳台前的黄河湿地公园逛过后，老村的作坊里，能见到老人手工制作空心面的情景。这种面以优质小麦粉加盐水为原料，经历揉、醒、搓、拉等十几步工序，拉出来的面细如发丝，当中却是空心的，挂在竹竿上晾干，根根挺立不会断。煮空心面非常省心，水开后丢进锅里煮两分钟即熟，捞出来不会粘连，也不会糊锅，吃起来软滑易消化，老人小孩都很适合吃。许多本地家庭若有老人或刚添了宝宝，都要特意找作坊预定几十斤空心面，煮时打入鸡蛋，加些青菜叶，清淡又营养。手工空心面的老艺人一辈子都与此相伴，十几道工序全凭手上的经验，没有任何机器能替代手工拉面的口感，机器做出来的面没有孔洞，吃起来也不够爽滑。很多在外地谋生的台前游子，每次回乡都要带上十几斤空心面带走，因为外地根本寻不到这般纯正的手工制作。台前黄河风景看了之后，不妨尝尝这道传承数百年的手工面食，细如发丝却柔韧十足，煮上一碗热汤面，软滑舒坦，正是黄河岸边百姓代代相袭的手艺。