黑芝麻味、牛肝菌味、斑斓乳酪味新奇口味月饼抢“鲜”上市

上虞黑芝麻味、牛肝菌味、斑斓乳酪味

新奇口味月饼抢“鲜”上市上虞区融媒体中心记者陈婷实习生张怡可

今年中秋节尚有段时间要走，但月饼市场的竞争已悄然升温。与传统口味的风靡不同，今年甜品店、烘焙品牌在创新口味上展现出新气象。近段时间，记者走访市场时注意到，一些融合地方特色及网红元素的多元月饼正逐渐流行，吸引了众多求新求异的年轻消费者。

在绍兴上虞百官街道的多喜餐厅，新奇口味的月饼成了近期热门商品。店员透露，这些月饼并非常见的莲蓉、豆沙款，而是甜品团队精心设计的“新奇款”——玫瑰乳扇、斑斓乳酪、抹茶黑芝麻和辣味牛肝菌云腿等不同风味的月饼。

“玫瑰乳扇味月饼借鉴了云南特色小食的元素，比如利用云南特产乳扇搭配玫瑰酱，口感酥脆不腻，花香明显。”店员向记者解释。至于“辣味牛肝菌云腿”，则是受到近年西南地区流行野生菌与火腿组合风潮的影响，将牛肝菌炒至焦香后切丁，微加辣味，味道层次更为丰富。顾客还可以自由搭配各种口味，这种做法极大削弱了传统月饼的甜腻感，转而用咸甜交融与复合香气带来更多味觉体验。

现场购买者多为二三十岁的年轻人。市民李小姐表示一次性购齐了所有不同口味的月饼，“用惯了五仁、蛋黄类月饼，新口味像斑斓乳酪、芝士奶酥更符合现代甜品感，既可自享下午茶，送朋友也很有新意。”多位消费者反馈，新式月饼在保持传统中秋消费习俗同时，也满足了当代人的口味偏好，无论日常品鉴或节日馈赠都适用。