鲍鱼鲜鸡粥
[材料] 鲍鱼罐头50克，鸡腿1只，大米200克，鸡汤800毫升。
[调料] 姜丝、葱花、盐、水淀粉、香油、味精各适量。
做法
1.从罐头里取出鲍鱼，切成片状；大米清洗后，浸泡30分钟。
2.鸡腿洗净、去骨，切成小块，用盐、水淀粉调拌10分钟。
3.锅烧热，倒入鸡汤、大米，大火烧开转小火，熬煮30分钟后加入鲍鱼片、鸡块、盐、姜丝，继续小火煮20分钟，加香油、味精调味，撒上葱花即可。
贴心小提示
鲍鱼虽名鱼，其实属于软体动物腹足纲中的一类贝类。据资料，鲍鱼里含有鲍灵素Ⅰ和鲍灵素Ⅱ，能够有效抑制癌细胞生长。
鲍鱼鲜鸡粥
具有滋阴健脾、温润补虚的功效，粥水顺滑，味道鲜美，适合立秋之后进补，容易消化，不会导致干燥。
食材（2-3人份）
大米100克，鲜鲍鱼3-4只，鸡腿肉150克，姜丝，葱花，料酒，盐，白胡椒粉，少许花生油
做法
1.大米清洗干净，加少许花生油浸泡20分钟，这样煮出来的粥更顺滑。
2.鲍鱼去掉壳和内脏，刷洗干净，切薄片；鸡腿肉也切薄片，加料酒、少许盐抓匀腌10分钟去腥。
3.砂锅加水烧开，下大米，大火烧开转小火慢煮35-45分钟，中途要时不时搅拌，防止糊底，煮至米粒开花、粥底浓稠。
4.放入姜丝、鸡肉片，搅散煮5分钟至鸡肉熟透。
5.下入鲍鱼片，大火煮3-4分钟即可，鲍鱼不适合久煮，煮老了会变硬。
6.加盐、少量白胡椒粉调味，关火撒葱花出锅。
养生作用
鲍鱼有滋阴润燥、益肝明目的效果；鸡肉可以温中益气，两者搭配，适合体虚乏力、口干、脾胃功能较弱的人群，秋季食用很适宜。
食用提醒
1.对海鲜过敏、痛风发作期不宜食用。
2.鲍鱼一定要煮熟，不要久煮，这样口感才嫩。
3.属于食补，不能拿来替代药物治疗。
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