本报讯 （记者矫月）深圳光明大仟里店近日揭幕，成为探鱼首家完成产品升级的门店。探鱼此次升级围绕“源自烤鱼发源地・巫溪”这一主题展开，正式进驻大湾区，标志着品牌迈出重要战略转型：从单纯的烤鱼餐饮经营者，转变为巫溪烤鱼非遗技艺的活化传承者，品牌提升由此迈上新台阶。
当下餐饮消费呈现新动向，人们不再满足于“好吃”，更注重“吃好”，渴望获得味觉之外的文化体验与正宗品质的认同。探鱼溯源巫溪正是把握了这一市场脉搏——重返技艺发源地，凭借正统身份为民提供无可替代的地道享受。这不仅是对猎奇味蕾的尊重，也是构筑品牌差异化的关键所在。
授牌仪式在开业现场圆满举行，巫溪县文化和旅游发展委员会向探鱼颁发了“市级非物质文化遗产・重庆烤鱼技艺（巫溪烤鱼）传习所”的牌匾。紧接着，探鱼正式聘请巫溪烤鱼非遗传承人张宗成担任探鱼非遗烤鱼传承总顾问，确保巫溪烤鱼正统工艺与出品水准始终如一。
巫溪烤鱼有着超过两千年的传承历史，深深植根于巫咸文化之中，如今已成为当地一张亮丽的文化名片。2019年6月，在重庆市人民政府的批准下，巫溪烤鱼制作技艺位列全市第六批非物质文化遗产代表性项目名录；2023年5月，巫溪被世界中餐业联合会冠以“国际烤鱼之乡”的殊荣。当地正大力拓展烤鱼特色产业，让特色美食成为乡村振兴的助推器，带动县域经济实现更快发展。
探鱼深入挖掘巫溪烤鱼技艺，已成长为国内烤鱼市场的领军者。品牌坚守“源自发源地、传承正宗味”的核心价值，完整继承巫溪烤鱼非遗工艺，结合标准化运营体系，让消费者品尝到地道的烤鱼风味。政企之间的深度合作，正是探鱼“寻味溯源、匠心传承”品牌理念与巫溪“国际烤鱼之乡”丰厚文化积淀的有效结合。双方携手将发源地的传统烤鱼技艺推广至更广阔的国内外市场。
在产品方面，探鱼聚焦腌、烤、炖三大核心环节及18味东方香料古方，将烤鱼升华为非遗技艺的当代演绎。作为全国领先的烤鱼品牌，探鱼门店数量已超过500家，累计服务过的消费者已超千万。探鱼方面透露，将以光明大仟里店为典范，将这套升级方案普及至全国所有门店，致力于传承并创新巫溪烤鱼非遗工艺，探索“非遗+餐饮+商业综合体”的可持续发展路径，助力巫溪烤鱼从本土非遗IP，跃上世界美食的舞台。
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