一个常见的炒菜步骤，其实是升糖陷阱

烹饪时使用"勾芡"

并不利于控制血糖

有传言称云贵川渝及湖南湖北地区

做菜时"勾芡"会被处罚

那么假设菜品是番茄炒蛋

（难道仅仅是因为不想多食一碗米饭才选择不用勾芡吗！？）

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信息源自综艺节目《中餐厅》、网络平台

中式烹饪习惯通过"勾芡"增强菜品鲜味及口感（事实上南北方为这个做法争论不休......）

但"勾芡"依赖高度糊化的淀粉，此类成分消化吸收速率快，若用量过多，容易造成血糖大幅变化。

来源：腾讯医典

因此建议需要控制血糖的人群，尽可能不采用"勾芡"的烹饪手法。（看到如下网友的血泪经历，务必管住嘴巴啊啊啊啊）

来源：小红书账号@无药控糖日常记录

若想了解所食用菜品是否适合自己的血糖状况，可参考这一指标——

衡量食物血糖反应的GI值。

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来源：丁香医生

再对比下自己是否（无意中）摄入了过量此类主食......下餐需谨慎！

是否也有我这样

不论别人形容肠粉是陈年旧痰

抑或是五彩鼻涕

都特别偏爱带勾芡口感的？