立秋之后，气候逐步由热转燥。
不少人在清晨习惯食用馒头、包子、油条等面点，这类食物偏温燥，在干燥时节常吃，易引发口干舌燥、咽喉不适、脾胃负担、晨起口苦、虚火旺盛及气色不佳等问题。
老话有云：春夏养阳，秋冬滋阴。
立秋乃是滋阴润燥、调养脾胃、稳固肾气的关键时期。
早餐是一天中吸收能力最强的时段，若将燥热面食替换为温润滋阴的养生早餐，既能清淡易消化，又能避免内生燥热，实现滋养脾肾，从而减轻秋燥困扰，增强秋冬抵抗力。
现推荐四款适合立秋的滋阴早餐，做法简便，口感软糯，老幼咸宜，且不易吃腻，越吃越显身体滋润。
首推：小米百合莲子养胃羹（清内热、安神养脾胃）
所需食材
小米60克、干百合15克、莲子20克、枸杞少许、少量冰糖（可选）
制作步骤详解
1. 小米需预先淘洗两遍，清水浸泡10分钟，这样煮制更易烂熟且出米油。
2. 干百合与莲子也提前用温水浸泡20分钟，若莲子偏苦，可去除莲心。
3. 将小米、百合、莲子一同放入锅中，注入充足清水，待水冷时加入。
4. 大火烧开后转为最小火，慢煮25分钟，期间需偶尔搅拌，以防底部粘锅。
5. 煮至粥体浓稠、米油明显时，加入枸杞再煮3分钟。
6. 若喜甜味可加入少许冰糖化开，不喜欢甜可不加。
功效讲解
秋日易生虚热、内燥，常感心烦口干、晨起燥热。
小米主要起到健脾和胃、养护脾胃的作用；百合与莲子为经典温润食材，可有效清除秋燥、缓解虚内热、安抚烦心。
作为早餐食用，清淡不易积食，与馒头面食相比不会过于燥热，能够养脾胃、清虚火、润养身体，适合立秋后长期食用。
次推：山药黑芝麻滋肾米糊（补肾气、润秋燥、气色佳）
食材组成
铁棍山药100克、熟黑芝麻15克、大米30克、糯米20克、必要的水量
制作流程
1. 铁棍山药削去外皮，切成小块，清水洗净去除表面黏滑物。
2. 大米与糯米洗净后，稍作浸泡5分钟。
3. 将山药块、大米、糯米、黑芝麻全部放入破壁机中。
4. 添加足够的水至800毫升刻度线。
5. 选择“豆浆/米糊”模式，全程自动完成研磨煮熟。
6. 程序完成后即可饮用，粥体细腻无渣，香浓顺滑。
功效分析
黑色入肾，黑芝麻日常可滋养肾气、润养体虚；
山药作为平价滋补食材，性平不燥，非常适合秋季调补。
立秋前后早晚温差大，许多人因肾气不足而感疲惫、腰膝无力、面色发黄。
这款米糊作早餐，能滋阴润燥、温补脾肾、补充体力，比面食更益健康，长期食用可使面色红润、精力充沛。
再讲：银耳红枣雪梨润燥羹（滋阴润肺、化解秋火）
备选食材
干银耳半朵、雪梨1个、红枣5颗、枸杞少许、少量冰糖
制作要领
1. 银耳需冷水浸泡1小时，剪除黄色根部，撕成小朵（越碎越易溶胶）。
2. 雪梨去皮去核，切成小块待用。
3. 红枣洗净后去核，以防燥热上火。
4. 银耳放入锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，使胶质析出。
5. 加入雪梨与红枣，继续小火炖煮20分钟。
6. 最后放入枸杞与少量冰糖，再煮5分钟后熄火。
功效说明
立秋首重滋阴润燥，特别是肺燥、内热。
许多人立秋后出现皮肤干燥、喉咙干涩、干咳、便秘、睡眠不佳等状况。
银耳有“平民燕窝”之称，擅长滋阴补水；雪梨具备清热润燥、清除暑热的功效。
早餐饮此羹，可全身滋阴补水、清内热、退秋燥，不增加脾胃负担，感觉清爽通透，适合换季时体虚者食用。
末道：南瓜芡实糯米粥（固脾补肾、温润防燥）
配料清单
老南瓜150克、芡实20克、糯米50克、大米30克
制作步骤
1. 芡实需温水预泡30分钟，因其质地坚硬，预泡后更易煮烂且易吸收。
2. 糯米与大米洗净备用。
3. 南瓜削皮去囊，切成小块。
4. 锅中加水，优先放入大米、糯米、芡实，大火煮沸后转小火煮20分钟。
5. 加入南瓜块，继续煮制
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