巧克力可可慕斯蛋糕这道点心我确实挺喜欢的，这个月已经动手做了三次。因为不少朋友在朋友圈里问起，所以决定分享下做法。这个方子是做6寸的，要是想尝试8寸的，请记得将所有材料用量都翻倍就好。
原创作者 Miss_毛毛
食材清单如下
制作步骤
1、需要的用料都陈列在眼前。关于巧克力这个材料其实不是必须的，个人觉得直接用可可粉更划算些。毕竟使用巧克力的成本会高不少。那天刚好可可粉快用光了，临时去超市购买了一款100%可可含量的巧克力，120克装售价20元，算下来还挺肉疼的。(°_°)
2、奥利奥饼干需要压碎变成细末
3、黄油放在热水锅里融化，倒入饼干碎中拌匀均匀，然后倒入模具，用勺子把它抹平。模具底部可以垫一层油纸，这样最后脱模时会方便很多。准备好模具底后，先放入冰箱冷藏片刻，接着处理其他步骤。
4、吉利丁片要提前几分钟用冷水泡软
5、牛奶倒入锅中用小火加热，然后加入巧克力或者过筛后的可可粉，搅拌至完全融化后关火。⚠️如果选用了可可粉，这个步骤一定要过筛才行！需要过筛，分几次加入材料，直到完全融化。如果溶液里还有少量小疙瘩，用勺子多搅拌几下，大部分都能化开。
6、等液体温度冷却到50-60度左右，加入泡软的吉利丁片，搅拌到完全溶解。⚠️注意不要把温度加热太高，会影响吉利丁的凝固效果。
7、250克冷藏好的淡奶油，加入细砂糖打发至6-7成状态。
⚠️如果买的淡奶油是常温保存的，打发之前务必提前12小时放到冰箱里冷藏。
8、把冷却后的可可巧克力液体和打发好的淡奶油充分混合均匀
9、把混合物倒入准备好的模具，轻轻敲打几下，把里面多余的气泡震出来。之后放进冰箱冷藏5个小时以上（最好是放一整个晚上）
10、冷藏完成后取出脱模。用吹风机的热风沿着模具边缘吹一圈，再用一个瓶罐之类的东西从模具底部向上顶，这样蛋糕就能完整地脱出来，非常漂亮。
11、最后在表面撒些过筛的可可粉做装饰即可。我还点缀了奥利奥饼干和巧克力条。这样一座既好看又很好吃，同时做起来超级简单的可可慕斯蛋糕就大功告成啦
马上切一块来当下午茶甜点，味道真的超级棒！
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