夏天一到，桃子便应时上市。桃子有哪些健康好处，不同品种的桃子又有哪些差异呢？
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吃桃子的三个理由
桃子的含糖量不算高，大约10%左右，它的升糖指数（GI）仅为28，属于低GI食物。
只要吃一个200克的桃子，血糖负荷大约在6，这个数值能比较准确地反映摄入的碳水化合物总量对血糖造成的影响，如果不超过10，属于低血糖负荷食物。
对于血糖控制比较稳定的糖尿病患者而言，可以把桃子安排在两餐之间食用，不过前提是要相应减少主食的摄入量，并且密切监测餐后的血糖变化。
桃子与苹果、葡萄等水果相比，抗氧化能力更强，含有更加丰富的酚类化合物。
酚类化合物等抗氧化物质能够清除自由基，对于减少氧化损伤、对抗慢性炎症很有帮助。
值得提及的是，酚类物质在桃皮中的含量最高可达30%，所以说桃子最好连皮一起吃。
桃子的膳食纤维含量在水果当中相对较高。适量食用桃子，有助于促进肠胃蠕动，这对于预防夏季湿热引起的便秘问题很有益处。
不同品种的桃子，又各具特色？
脆桃
脆桃也就是硬肉桃，吃起来口感脆，但汁水不算多。成熟之后，它的肉质依然保持硬朗。
挑选时，主要看它的色泽，整体上的青色褪去、颜色均匀就差不多了，如果桃身或者尾部还带着青色，口感偏生涩的可能性较大。
油桃
油桃表面光滑，外形像圆球，颜色鲜艳，集清香、甜爽、脆于一体，水分相对少一些，特别耐运输和储存。
选购时，油桃最好选颜色鲜亮、手感紧实的。买回家的油桃，如果表面出现软化现象，就需要赶紧吃掉。
水蜜桃
水蜜桃刚成熟时硬而脆，完全熟透之后柔软多汁，剥掉表皮后，果肉多为乳白色或是粉红色。
买水蜜桃的时候，挑选外形圆润、颜色偏红并且能闻到香味的就是好桃子，建议购买后立即食用，不宜久放。
黄桃
新鲜的黄桃口感偏酸，不太耐运输，所以常常被加工成罐头和黄桃干。
挑选时，黄桃一般在8月份成熟，上市过早的口感可能偏生涩。品质好的黄桃形状规整，颜色呈现金黄色或者橙黄色，黄中透红往往意味着口感很上乘。
蟠桃
蟠桃的外形非常独特，顶部凹陷形成一个浅窝，它的肉质细腻、表皮柔韧易剥、汁水丰盈、味道浓郁。
挑选时，可以选中间凹陷两端扁平、分量足、个头适中的，个头太大的容易口感发干，个头太小肉就不够多。
健康食用桃子，注意以下四点
很多人习惯把所有水果都放冰箱冷藏，低温环境会让桃子的香味变淡，甜味也会减弱。桃子适宜在30℃的环境下保存，这样糖分比较丰富，把它放在通风且背阴的地方常温存放就可以了。
吃桃子要注意以下事项
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依据《中国居民膳食指南（2022）》的要求，每天推荐摄入200到350克新鲜水果，换成桃子的话，大约相当于1到2个中等大小的量。
尽量吃完整的桃子，而不是桃汁、桃脯、桃干这类水果制品。
要选择新鲜的桃子吃，避免食用发霉的桃子。如果只是轻微的压伤、碰伤，通常问题不大，去掉受伤部位即可。等桃子熟了，就要趁新鲜尽快吃完。实在吃不完的，可以煮熟后再吃，这样也能避免浪费。
少数人可能对桃子过敏，尤其是桃皮容易引发皮肤过敏。这些人可以戴上手套，先将桃皮去除，再吃果肉，这样有助于降低过敏发生的风险。
需要特别强调的是，桃仁里可能含有苦杏仁甙这种物质，它本身没有毒性，但进入人体后会被酶分解，产生有毒的氢氰酸。这种物质会造成细胞缺氧，进而导致食物中毒，所以不要吃桃仁。
水蜜桃爱好者们请注意
要紧紧抓住这份夏日里的美好时光
内容来源：人民日报、生命时报
图片来源：AI生成
编辑| 朱玲责编 | 吴小璇
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