每天伫立在厨房灶台边感到为难的人，大概都体会过这种纠结：日复一日还是那些老几样菜，红烧肉吃着渐渐乏味，清炒的青菜孩子总追着问“啥时候能换换口味”，想吃道硬菜又担心流程过于繁琐耗时长，这一餐结束，家里大人小孩都没吃得太尽兴。别总是将就着解决每日三餐了，今天为你搜集整理了8款家常菜新组合，不用稀奇的食材，制作过程非常简单，荤素均衡搭配得恰到好处，连着吃一周都不会感到重复，端上桌肯定大人小孩都抢着夹，孩子会追着要添饭。
一、酸甜糖醋鸡胸肉
材料：鸡胸肉、料酒、生抽、黑胡椒、食盐、番茄酱、白糖、淀粉、陈醋、白芝麻、食用油
做法：
1. 把鸡胸肉切成块，加入料酒、生抽、黑胡椒、食盐抓拌均匀后，静置腌制20分钟。
2. 调制糖醋汁：番茄酱、白糖、淀粉、陈醋、生抽和半碗清水混合搅拌均匀。
3. 鸡块沾满淀粉，等油温达到六成热时，下锅炸至金黄捞出，变得酥脆。
4. 锅里加入调好的酱汁，煮至汤汁开始冒泡且变得粘稠，下入炸好的鸡块翻炒至均匀裹满酱汁，最后撒上白芝麻即可。
二、凉拌芹菜
材料：芹菜、干辣椒、花椒、蒜瓣
1. 芹菜切成斜块，放入开水中焯熟后捞出放凉装盘，撒上蒜末、干辣椒段。
2. 炒锅烧热倒油，下花椒炸出香味，趁热将热油浇在辣椒和蒜末上。
3. 调入食盐、小许鸡精，轻轻拌匀后即可食用。
三、丝瓜炒鸡蛋
材料：嫩丝瓜1根、鸡蛋3个、大蒜、食盐、少许食用油
步骤：
1. 鸡蛋加少许食盐打散，用热锅热油炒熟后划散，盛放到盘子里备用。
2. 丝瓜削去外皮，清洗干净后切成滚刀块，大蒜切成片状。
3. 炒锅留底油，蒜片爆香后，倒入丝瓜片用中火翻炒。
4. 丝瓜炒至变软、微微渗出汤汁。
5. 倒回炒好的鸡蛋。
6. 加食盐调味，快速翻拌均匀即可出锅，口感鲜嫩清甜、温润爽口，夏天食用特别舒爽。
四、黄瓜炒鸡蛋虾仁
材料：黄瓜1根、鸡蛋3个、鲜虾仁150克、适量葱花
做法：
1. 虾仁去掉虾线，稍微加些食盐、料酒、白胡椒粉拌匀后，静置10分钟。
2. 黄瓜洗净后切成片，鸡蛋打散并加入少许食盐搅拌均匀。
3. 炒锅倒油，先将鸡蛋炒至凝固取出备用。
4. 锅中留底油，下虾仁翻炒至变色卷曲。
5. 放入黄瓜片大火快炒1分钟，接着倒入之前炒好的鸡蛋。
6. 加入少许食盐调味，撒上葱花，充分翻炒均匀即可。
五、金针菇鸡蛋汤
材料：金针菇、鸡蛋、豆腐、葱、食盐、鸡精、食用油
1. 起锅放油，葱姜爆香，然后倒入适量热水大火烧开。
2. 放入金针菇和豆腐，继续大火烧开后煮5分钟。
3. 慢慢倒入鸡蛋液，让其煮熟，加入食盐和鸡精调好味，出锅前撒些葱花即可。
六、虾仁滑蛋
【材料准备】
虾仁，鸡蛋，葱花，食盐，黑胡椒，淀粉，料酒
【步骤详解】
1. 虾仁清洗干净后水分晾干，加入食盐、黑胡椒、淀粉、料酒抓匀，静置10分钟。
2. 三个鸡蛋打散，加入葱花混合均匀备用。
3. 炒锅倒少量油，下虾仁翻炒至变色后取出。
4. 锅中留底油，倒入蛋液，调至中小火；等蛋液开始凝固，轻轻推动使其均匀受热。
5. 翻炒至蛋液完全熟透，即可起锅装盘。
七、鲜藕木耳炒西芹
准备材料：鲜藕1节、干木耳1小包、西芹2根、蒜末5克、少许食盐、1勺生抽、小半勺白糖、几滴香油。
步骤：
1. 干木耳用温水泡发20分钟，泡软后去除根部并撕成小朵，反复冲洗干净并控干水分。
2. 鲜藕削掉外皮，切成薄片，立刻放入加了白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 西芹摘掉老叶和边缘的老筋，清洗干净后斜切成3厘米左右的段，放入盘中。
4. 锅中烧清水，水开后先放入木耳烫1分钟，再倒入藕片和西芹段烫30秒，全部捞出控干水分。
5. 炒锅放少许油，油温六成热时放入蒜末爆香，不要把蒜末炒黄炒苦。
6. 先倒入焯好的木耳大火翻炒1分钟，再先后放入藕片和西芹段，保持大火快速翻炒。
7. 加少许食盐、1勺生抽、小半勺白糖调味，翻炒10秒使食材入味，出锅前滴几滴香油增香。
八、水煮干豆腐
准备食材：干豆腐、黄豆芽、莴笋、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、芝麻。
步骤：
1. 准备三张干豆腐，清洗干净后切成宽条。
网友评论