转自：贵州日报
本报讯 （记者 钱诚）8月12日，在遵义市仁怀市茅台镇1915广场的仁怀酱香酒道馆，一位营业员正在为游客定制酱酒鸡尾酒。这款酒的特点是不呛不烈，入口后回甘明显。游客拿到酒后，第一反应是拍照分享到朋友圈，配文：“原来酱酒还能这样喝。”不远处，邹记酱香蹄花将酱酒融入黔味佳肴，游客们围坐一起边吃边聊，常常不知不觉就消磨一下午时光。
如今的白酒，在遵义已远不止是酒本身。几年前，游客到茅台镇多是买完酒便离开。而今，同一座镇却让人愿意驻足两三日——白天参观酒庄、探秘酒窖、体验酿酒流程，夜晚则观赏《天酿》演出、品尝酱酒特调、徜徉酒街夜市。酒旅融合的浪潮下，这座城市的消费逻辑渐趋改变。
驱动这一变革的，是省、市两级政策的持续加码。贵州省《政府工作报告》连续两年强调“卖酒向卖生活方式转变”的理念。不久前，《贵州省打造“卖酒向卖生活方式”转变升级版行动方案（2026—2030年）》正式实施。遵义市也迅速落实具体规划：“十五五”期间将深化“卖酒向卖生活方式转变”的路径，持续构建“酒+”消费新模式与新场景，推动酒旅、酒餐、酒车、酒商的深度联动。计划新增星级特色酒庄3家以上，提升改造重点酒庄15家以上，优化9条美食美酒街区，升级14个酒旅融合景区。
战略的指引下，产业基础愈发坚实，酒庄集群加速形成。遵义累计评定星级特色酒庄25家，散布赤水河谷各处。这些酒庄各有侧重：有的主打传统酿造体验，有的聚焦高端休闲度假，有的则展开酱酒研学活动。贵州珍酒酒旅融合产业园推出封坛之旅、DIY调酒、酱香冰淇淋、酱肉包等多种体验项目，贵州贤酒酒旅融合文化园景区则设有古风酒窖参观、音乐酿酒等特色环节。这些特色载体，共同织就了互补发展的旅游网络。
酒庄之外，消费场景同样日益多元，酒街酒景串联成链。在中心城区，遵义·1935文化街区已担当酒旅融合的标志性角色，街区内的酱酒文化博物馆巧妙融合红色研学与酱酒文化体验。红军街、1935好吃街汇聚珍酒体验馆、仁怀酱香体验馆等多元业态，游客可品鉴美酒、品尝佳肴、购买文创好物。汇川区依托苏州路等商圈打造酒餐联动店铺，小林海鲜、王静私房菜、树厨等餐厅与酱酒品牌形成默契合作。乌江寨国际旅游度假区则建造酱酒巷、酱酒工坊等沉浸式体验区，提供DIY酿米酒、酱香果饮等特色产品，《悠悠酿酒情》表演每日上演。
场景日渐丰富，跨界融合亦层出不穷，酱酒正以更年轻的姿态融入生活。汇川区开设慢鹿咖啡、璞岚咖啡等多家酱咖旗舰店，本土原创的酱香Dirty、酱香果咖让酱香与咖啡碰撞出别样火花。茅台镇影酒屋举办“流浪酒馆”活动——老板根据客人的个性定制调酒，并开展DIY创意调酒、“以物换物”“摄影照片”等互动环节。酒香正以更多元的形式融入城市的日常烟火。
产品与场景持续丰盛的同时，品牌活动也进一步扩大酒旅融合的影响力。遵义已连续举办三届“赤水河谷九月九·遵义酱酒节”，内容涵盖对话会、重阳祭水、美酒美食嘉年华等系列活动。尤其令人耳目一新的是4月开幕的首届遵义酒业足球超级联赛。赛事中，茅台、习酒、珍酒、董酒等23支本土酒企队伍、638名球员展开激烈角逐；赛场隔壁，酱香品鉴区、特色美食市集、非遗文创展区同步开放，观众“场内看球、场外逛展”。赛事配套推出“观赛+住宿+景区”的一站式套餐，将赛场的人气高效转化为消费增长。
从酒庄到酒街，从酱香咖啡到“酒超”联赛，当酒不再局限于杯中，而是可参观、可品鉴、可体验的生活方式，遵义正凭借更优渥的场景、更丰富的产品、更贴心的服务，生动诠释着“卖酒向卖生活方式”转变的实践成果。
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