出门的心情实在不济，到了开饭时刻便从冰箱里顺手挑了些食材编织一盘，滋味色彩居然都不错，端上桌看着就让人垂涎，烹饪手法也简单得不得了。
这道菜的名称是丝瓜鸡蛋烧丸子，核心用料就数丝瓜、鸡蛋和炸好的丸子，荤素搭配得当，最终是通过焖制手法准备，出锅前略施薄芡，让整道菜更显光鲜诱人，融合了丝瓜的软和鸡蛋丸子的鲜，特别适合配饭，若是在择菜上犯难时不妨试试看。
制作过程如下所示：
——丝瓜鸡蛋烧丸子——
食材明细：丝瓜两根，鸡蛋约三个，炸丸子适量，红椒一个，葱蒜适量，生抽少许，食盐，鸡精少许，胡椒粉适量，菜籽油适量
首先，处理主要食材。将丝瓜两根削去外皮，切成大小均匀的滚刀状，若是担心丝瓜氧化变黑，便浸入凉水盆中，滴几滴白醋搅拌均匀，等下锅前记得把水份挤干。至于炸丸子，我是提前准备好的，大家同样能够选购市售的半成品。
之后再处理些配菜。把两三个鸡蛋加入热油锅中，煎成荷包蛋，取出后再稍加切块，便于食用。再取一个红椒切成小块，作为点缀，而适量的葱蒜末充当小料。
食材备妥，即可生火烹调。锅子烧热，倒入适量菜籽油，待油热后投入葱蒜末爆出香味，随即淋入少许生抽炝炒出味道，接着注入足量开水。
接下来，将炸丸子和荷包蛋一同投入锅中，用大火稍稍煮沸，让丸子尽快升温（毕竟丸子下锅前是冷冻的），随后将丝瓜块倒入锅中，盖上锅盖，这样焖制两三分钟即可。
最后，把红椒块也放进去，调味就需要少许食盐、胡椒粉以及少量鸡精了。再用凉水冲调适量干淀粉，缓缓倒入锅中，并用勺子轻轻搅动，直至汤汁呈现出浓稠状态，便可出锅装盘。这么简单的一道佳肴，丝瓜滑顺，丸子鲜美，加上荷包蛋的衬托，更显风味浓郁，特别能挑起食欲。
——阿胡的小贴士——
如果对炸丸子不甚感冒，便可用牛肉丸子替换，亦或使用水汆的猪肉丸都行。
倘若丸子并非冷冻状态，丝瓜便能与丸子一同下锅。丝瓜下锅后切忌与水长时间接触，以免发黑。勾芡时锅内需保留适量汤汁，淀粉水加入时要保持大火，同时不断翻动。
我是阿胡的小食光，一个热衷于将寻常食材转化为丰富美食的美食爱好者！面对选菜难题，不妨试试今日这道菜，丝瓜、丸子和荷包蛋的组合，鲜嫩可口又特别提食欲，单是配米饭享用便觉美妙无比，既好吃又容易操作。如无特殊状况，我每天都会准时推出一道家常菜的作法，在此衷心感谢您的每一次点赞与“小红心”，明日的烹饪内容依旧精彩，欢迎期待！
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