菜市场里头，几块钱能买到一斤的货色，往往藏着不少宝贝。前阵子瞅见个长寿食材的排行榜，说是玉米排第四，西兰花第三，红薯居第二，登顶第一的竟然是诸多人嫌弃的生姜。这些玩意儿常见得很，却常被咱忽视，今天就将它们的家常美味做法一次道来，保证全是接地气的吃法，看完这篇得琢磨着把自个儿的菜篮子大换血了。
先说排名第四的玉米。老辈人称之“黄金作物”，含有的膳食纤维多，对肠道有好处。最简单也最香的吃法是做个虾仁玉米冬瓜汤。冬瓜得去皮去瓤，切成厚片来用；玉米切成段；虾米呢，用温水浸泡五分钟为佳。
锅里只需要少许油，姜丝和虾米下锅爆香，香味一出，就把冬瓜片跟玉米段倒进去，翻炒个一分钟。随后加入滚开的水，大火煮上六分钟，看到汤色微微泛白，撒上点儿白胡椒粉和葱花，就能出锅了。这一锅汤，啥多余的调料都不用另外加，虾米自带的鲜甜味就足够了。冬瓜清甜，玉米越嚼越香，连汤带料地喝上一碗，肚子里的东西都舒坦了。
排名第三的西兰花，不少人嫌它有种生青的味道，觉得吃起来像在啃草，其实做得好，比肉还顶呱呱。西兰花切成小朵，在盐水里泡上十分钟，把杂质的脏东西都泡出去。
锅里烧开水，里面加几滴油还有一小撮盐，西兰花丢进去焯上两分钟就捞出来，这样颜色鲜亮，口感也很是脆生。虾仁去虾线，掺上料酒、盐、淀粉，用手抓个十分钟。油热锅冷，下虾仁滑炒至变色卷曲，盛出来备上一边。锅里留底油，爆香蒜末，倒进西兰花大火炒上几下，再把虾仁加回去，跟着加一勺蚝油、半勺生抽，迅速翻炒一下就能出锅了。虾仁有嚼劲，西兰花脆生，这一道菜配米饭，保准能吃得比平时多半碗饭，要是正处在减肥期，吃这个简直再合适不过了。
排名第二的红薯，以前是困难时期里头人家赖以活命的东西，如今成了养生人士的心头好。除了蒸着来吃、烤着来吃，自家最喜欢的做法是做椒盐红薯片。红薯和土豆各一个，削皮切成薄片，薄厚得均匀，最好跟一块钱硬币那么厚。切好的薯片在水里泡十分钟，把表面的淀粉洗掉，捞出来要彻底控干水分，越干炸出来的效果越脆。薯片上一层面粉，轻轻抖掉多余的粉。油烧到六成热，筷子放进去能冒出密集的小泡泡时，下薯片，炸到浮起来、颜色微微发黄就捞出来。
油温再提到八成热，再复炸一次，二十秒钟就行，颜色金黄薯片就会变得酥脆异常。捞出来趁热撒上椒盐和烧烤料，比外面卖的那些炸薯条还要香，关键是油干净，吃起来安心得很。
最后，说说排名第一的生姜。很多人嫌它太辣，做菜时会尽量少放，但它暖胃驱寒的效果是真真切切的。今天介绍一个不一样的吃法——紫苏桃子姜。夏天桃子价钱好说，紫苏叶在菜市场花两块钱就能买到一大把。
桃子挑硬实的来，洗干净切成薄片，两勺盐撒进去抓匀腌二十分钟，把多余的水分杀出去，倒掉腌出来的水。姜切片，紫苏叶洗得干干净净，撕成小片。找一个干净的玻璃瓶，一层桃子片、一层姜片、一层紫苏叶这样一层层铺进去，每层都撒点白糖，再淋上一勺白醋，醋的量呢，以能没过食材三分之一为准。
盖紧瓶盖，放冰箱冷藏上两天，腌好了就能吃。桃子片脆生生的，带着紫苏特有的香气和姜的微辣，酸酸甜甜味道好极了。用来配粥下饭都是一绝，夏天要是食欲不好，这时候夹上几片，食欲立马就能提上来了。
这几样食材，玉米、西兰花、红薯、生姜，哪样不是三五块钱就能买回一大堆？但只要搭配好了，便是实实在在的养生好菜。玉米汤鲜美，西兰花脆爽，红薯片酥脆，紫苏桃子姜酸甜可口。别老盯着国外的保健品了，把自家菜篮子里的这些“家常便饭”吃出花样来，身体自然会硬朗。明天去菜市场的时候，找几样回来试试看。
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