这个夏天
不少人被《八仙》的传奇所吸引
但当你亲身走到
才能真正领会
这数不清的海味珍馐
比起神话传说
更显动人的
凡尘俗世
着实
诱人
开海之时，每当渔船满载而归，大连的大小港口便沸腾了。当沉甸甸的海产被稳稳卸下，周围瞬间人声鼎沸：此起彼伏的叫卖声、讨价还价的声响交织着海浪声，还有那扑鼻而来的浓郁鱼鲜气。
得天独厚的海中宝地，孕育了大连海鲜肉身紧实、滋味甘甜的特点。刚上岸的海货，几乎是抢手货，紧接着就被送往生鲜市场，那里是更富生活气息的所在。
中山区
桃源市场
是本地居民日常采购海产的地方。这里专门售卖鲜活海产，摊主多是经验丰富的老手。碰上外地游客，总会悉心传授海鲜处理的方法，人与人之间透着亲切。
沙河口区
马栏广场
再就业一条街
是声名在外的网红聚集地。除了能买到新鲜海产，这儿最大的魅力在于——“吃现歹”。事先准备好一碗热腾腾的米饭，看摊主熟练地撬开鲜活马粪海胆，一团团金亮亮饱满光润的海胆膏显露出来，再放上纹理分明的厚切三文鱼，淋上几滴芥末酱汁。这样一碗饭，装点就是一桌好菜。当海胆细腻滑润的甘甜，搭配三文鱼丰厚的油脂香，来自大海的鲜美精华都在这碗中交融。
这种吃法在网上备受推崇，不少食客专程从各地赶来体验。
@一只钱串子：
“全都给我去大连！大连人，你们的日常饮食太丰盛了吧！”
@大大卷：
“去大连前以为自己不喜海鲜，来了才发现，海鲜原来这么甜，几乎没什么腥气。”
漫步在各式市集里，能看出大连人对海味的珍视：讲究真实，不追求华艳。只要海产足够鲜活，无需过度烹调，简单生食，便是对大海厚礼最真挚的回应。
活蹦乱跳的海产来到市井小饭馆，大连人让海鲜有了各种吃法。
海鲜饺子
是大连人生活中绕不开的碳水情结。进来、鲍鱼、海胆、海肠、扇贝、鲅鱼、虾爬子、海螺……几乎样样海产都能化作饺子馅。
煮海鲜饺子是快得惊人的，饺子皮刚见透明便可出锅。大连的海鲜饺子，个个都是汤汁丰富的：海肠脆口有嚼劲，鲅鱼肉质滑嫩，虾爬子鲜香醇厚……轻轻咬开薄韧的皮，滚烫鲜美的汤汁立刻在口中弥漫开来，瞬间就能感受到大海倾洒的甘甜。
海鲜烧烤
夜色降临时分，大排档的灯火渐次点亮，大连的海鲜烧烤拉开序幕。在别处需精细烹饪的鲜活海产，在这儿直接串成了烧烤：嘎嘣脆的烤海肠，弹牙鲜甜的烤鸟贝，撒满蒜蓉的烤海蛎子……再配上一瓶冰镇啤酒，海风一吹，一天的疲惫全都消散无踪。美食达人@特别乌啦啦 前往大连，也被网友极力推荐这份原汁原味的宵夜。
海鲜火锅
在大连，万物皆可涮的理念尤其体现在海鲜火锅上。一锅纯正的海鲜锅底格外暖心。用海产自身的汤做底，不依赖重调料调味，鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子、海兔、老板鱼……下锅稍煮便可享用。吃完海鲜，再喝一口沉淀了鲜味的原汤，鲜气直透心扉。
多少网友在旅记里提及：其他城市靠风光疗愈，到大连，一勺海鲜就能缓解旅途的疲乏。
如果说街头巷尾的饮食是大连海鲜的即性风格，大连老菜则是这座城市沉淀下来的味觉传承。
它继承鲁菜的底子，吸纳了渔民的经验，不故意炫技，却把海鲜的鲜美炖得浓郁悠长。海味全家福集成多种海中瑰宝，各种海产彼此交融，是大连人宴请时象征团圆的主菜；葱烧海螺，小火保持螺片的脆爽，葱油烘托出海鲜的清鲜；炸蛎黄，薄面轻炸，外壳酥脆，内里保留海蛎子的原味；红油老板鱼，肉质软润，汤汁浓醇入味；家传户晓的三鲜焖子，焖子外焦里软，配上虾仁贝肉增鲜，是烙印在本地人口中的生活印记……
市井小馆里，是活色生香的家常味道；老式酒楼中，是注重烹饪的宴席规格。一顿一碟之间，既藏着寻常人家的烟火气息，也承载着团圆的郑重。大连的海鲜，这样在市井与宴席间穿梭，把山海的馈赠，酿成代代相传的城市风味。
大海的鲜美易逝，大连人用深加工的手艺，封存住黄渤海的丰富，让这片海域独有的清香，跨越山河，飘往四方
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