徐州人在海鲜上讲究，这几年需求眼看涨。可找间环境上乘又能吃到新鲜小海鲜的地方，挺费周折。要么碰上冻货冒充鲜活，鲜味没了还糟心；要么调料来重油来辣，海鲜本来的鲜甜全给盖了；要是请客吃饭，普通店没那氛围，高档店又贵得离谱不划算。想找个鲜度口味环境都合得来，价格还实惠的东海小海鲜馆子，着实让不少徐州朋友犯嘀咕。
其实不用费那劲挑，新浙里这家主打正宗台州家烧东海小海鲜的，就是能满足各种需求的理想去处。
新浙里的厉害之处，就是把“鲜”字刻进了经营的每个环节。对海鲜店讲，食材就是根本。新浙里立规矩，全围绕着“鲜”来。首先是鲜活直送，店里设了大海鲜池，帝王蟹、海杂鱼、玉塔鱼、墨鱼仔这些，都是当天就到的货。每批海鲜一到店，都要经过严格把关，不达鲜活标的一律退回，绝不端上客人面前。客人到店能现点现捞，捞出来的海鲜还带着东海的水汽，从捕捞到上桌间隔极短，这样最能保住海鲜的生鲜滋味。
品牌还严格按时令吃。照着台州《月节鱼名》的规矩来，坚持“不时不食”原则。三月吃鲳鱼，四月吃鳓鱼，九月吃黄鱼，换着花样推出当季鲜美的海鲜。烹饪上，新浙里重本味，多蒸多灼，少调味、重火候，只把鲜味分散出来，不跟海鲜抢戏。同时，还保留了不少台州老手艺，比如白水洋豆腐，用传统石磨磨制、盐卤点浆，豆香足又软和；黄鱼年糕配手工打的小年糕，加慢熬的黄鱼汤，糯叽叽的年糕裹着鲜汤，是老客必点。
台州菜靠火候见真章，几秒差口味就两样。新浙里的厨师团队都是做了十几年的台州师傅，火候把握得跟秒针似的：望潮白灼34秒，外脆里带汁；血蛤汆烫10秒，鲜正没腥；清蒸带鱼严格卡在68分钟，嫩得能吸出汤。每道菜出锅前，主厨都要细瞅，舌头先尝遍，味道、温度不对，就推回去重做，保证客人吃口口都稳当。
家烧菜的基本汤头是一致的：猪油+花雕+姜片+盐，复杂调料一概不用，不压住海鲜本鲜，只把鲜提得醇和。几道招牌菜更是师傅们倾囊所得：沙蒜豆面用海葵慢慢熬鲜，豆面吸饱鲜汤，入口爽滑；家烧黄鱼现杀黄鱼配手打年糕，慢火煨着，每一口都鲜美到骨子里；黄金脆带鱼高温炸制，外脆内嫩，咬开还有鲜汤；白水洋豆腐方嫩豆腐配鲜汤慢炖，看似简单，吃出的是食材的本真鲜。
客人们爱到新浙里，不光是菜合胃，服务环境也让人舒心。厨房全用玻璃罩着，看得到客人点的做出来，食材新鲜，样样现看，吃个放心。店里两层楼，大厅卡座包厢都有，最大的包厢能摆下20桌人，小聚大宴都能请得动。
宴请的话，还搭赠布置服务。生日宴要气球鲜花条幅都行，还能定制专属饮品。服务员手脚勤快，及时换碟子添茶水，服务有分寸，不烦人也不冷场。
怎么个特别法？徐州海鲜馆子多，新浙里能抢眼，全靠这两点独门绝活。一是口味地道，老板15岁就跑台州学台菜，后来还成了浙菜名师林师傅关门弟子，十几年专攻台菜，门下厨师也都是台本地干了一辈子的老师傅，端上的是真台山味，不是改过的重口。二是食材路子稳当，直连东海核心渔场，保证当日捕捞当日到店……
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