新华社北京8月17日电 题："龙餐馆"的一餐一饭，何以触动人心
新华社记者邢拓
"别忘了好好吃饭。"现实题材电影《欢迎来龙餐馆》上映仅6天票房便突破9亿元，在中国电影资料馆获得观众满意度高分，口碑与票房齐飞。不少观众反映"口水和泪水齐流"，"看着看着就哭了"。
一部融合了美食与反战元素的影片，究竟如何打动观众？中国人身在异乡的故事，又如何拍出新意？记者日前采访了影片主创团队。
以食为天
影片讲述了中国厨师徐福远赴异国，在当地的龙餐馆掌管后厨，在日常的一餐一饭中守护众多孤儿的故事。
为何选择从美食视角切入？"战争是残酷的，而美食蕴含着一种幸福感。"导演、编剧文牧野表示，中华美食是一张鲜活的中国名片，团队希望借由战乱地区的中餐馆作为叙事载体，以美味抚慰人心。
民以食为天。"龙抬头"、宫保鸡丁、水煮牛肉、铁锅炖……影片用微观镜头拍摄烹饪全过程，在不同场景展现中华美食精华。
许多观众津津乐道于多场下厨戏份。在文牧野看来，下厨戏与当时的故事情节、人物情绪紧密结合，拍食物实则是在拍人、刻画人。
一桌丰盛家宴，满载着对家的眷恋。徐福背井离乡前，怀着愧疚之情为家人做了一桌饭菜。"上车饺子"，是徐福母亲对孩子的不舍与牵挂。
一场热闹婚宴，升腾起人间烟火。"这是徐福首次和当地人打成一片。我们选择了一道铁锅炖和阿拉伯烤鱼的融合菜，让龙餐馆成员齐上阵，烘托了婚礼热烈的氛围，也展现了战争阴霾下人们对美好生活的热切向往。"文牧野解释道。
一顿简朴晚餐，回归吃饭本质。影片结尾，徐福在带着孩子们逃难途中做了一锅烩饭。"这顿饭食材简单、返璞归真，却给了孩子们无可替代的安全感。"文牧野指出，这顿烩饭传承了20多年，最终成为龙餐馆菜单上的"徐福烩饭"。
一方灶台、一桌珍馐，照见了中华饮食文化的博大；出发的饺子、回家的面、传承的烩饭，道尽了人间至味的朴素与深情。
"龙餐馆"之所以引发共鸣，正在于影片中反复提及的"好好吃饭"、浸润烟火的一日三餐，这是深植中国人血脉里的生活哲学。
以人为本
从《我不是药神》到《奇迹·笨小孩》，文牧野始终将镜头对准普通人的命运沉浮。在《欢迎来龙餐馆》中，一群小人物被置于更宏大的背景下，他们被迫陷入战争，在绝境中迸发出人性光辉。
作为故事主人公，徐福在坚守善良本性的同时，也有其复杂多元的一面。
文牧野透露，影片前半段，徐福扮演者沈腾的即兴表演、台词设计带来了不少笑点，让故事节奏和基调更协调；后半段，徐福历经种种变故，由前期的趋利避害转向最后的挺身而出，带领孩子们踏上逃亡之路，将人物身上的正义底色充分释放。
与徐福搭档的大堂经理马俊生，则是团队塑造的"更理想化的人物"。
"作为一名餐馆经理，他出色完成工作；战火燃起时，他义无反顾冲向孤儿院寻找女友和孤儿们；身陷囹圄后，他又甘愿舍生庇护孩童……”文牧野说，俊生心性单纯善良，骨子里勇敢无畏，他的牺牲深刻影响并改变了徐福。
饰演马俊生的演员蒋奇明坦言，打动他的是俊生那份"不自知的勇敢"。"从一开始的八面玲珑，到最后的牺牲自己，俊生实现了自我蜕变。诠释这一角色时，我觉得非常有力量。"他说。
更令人动容的，还有孤儿赛夫的成长。
刚出场的赛夫是四处偷窃的"野孩子"，后来在龙餐馆苦练厨技、在社会接受历练。得益于徐福的指点、俊生的关爱，这个险些被裹挟进战火的少年，一步步被拉回正轨。"我觉得他未来应该是一个很好的厨师"，徐福的这份期许在多年后化作现实。
"对家人的爱、对和平的向往，是跨越国界和语言的共通人性""逆境中的普通人命运总是牵动人心""影片收尾的背影杀让人泪目"……社交平台上，人们逐字逐句抒发观影心声。
以和为贵
"龙餐馆只有和平和美
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