8月23日，处暑将近，别光顾着贴秋膘，有四种家常鲜食，对肺和胃都好。
离8月23日处暑没几天了，风里已经透着秋凉，白天还热得难受，但傍晚散步就能觉得暑气渐渐退去。有些人一立秋就急着炖肉煲汤，结果吃坏了脾胃，又被秋燥盯上，总是嗓子干、干咳，连口气都不清新。老辈人说“处暑寒来，少荤多鲜”，这个时节不该吃油腻重口的，而应吃些带着露水的家常鲜食，清润又不会生湿、温养也不燥热，吃下去能渐渐把夏天积攒的暑气排出去，肺和胃也能得到滋养，全家吃得都踏实。
南瓜鲜百合蒸
需要准备的食材：贝贝南瓜1个，鲜百合2头，少量枸杞，1勺蜂蜜，适量清水。
制作方法：
1. 贝贝南瓜洗净，削去外层硬皮，用勺子掏空内部瓜瓤和籽，切成大约半厘米厚的圆片。
2. 鲜百合一片片剥开，去除表面薄衣，在清水里搓洗两遍，沥干水分备用。
3. 拿个干净的盘子，将南瓜片整齐地码在盘边，中间留些空隙，这样蒸的时候受热会更均匀。
4. 百合铺在南瓜片上，缝隙里也撒上些，再在最上面撒上枸杞做点缀。
5. 蒸锅里加足水，大火烧开，然后把盘子放进蒸屉，盖上盖子大火蒸。
6. 蒸18分钟左右，用筷子戳一下南瓜，能轻松穿过就熟了。
7. 关火后别急着开盖，焖3分钟再拿出来，放温了之后淋点蜂蜜，就可以上桌吃了。
小贴士：
1. 南瓜不宜切得太薄，否则蒸后易变形软烂，半厘米厚度既能保持形态又口感软糯。
2. 鲜百合的薄衣要撕掉，否则会有苦味，影响整道菜的风味。
3. 蜂蜜要等食物放温后再淋，高温会破坏其营养成分，影响润燥效果。
山药萝卜清炖肉丸汤
需要准备的食材：梅花肉300克，铁棍山药1根，白萝卜200克，3片生姜，少许葱花，2勺红薯淀粉，适量盐、生抽、香油。
制作方法：
1. 梅花肉去皮，剁成肉末，别用料理机，手工剁的肉丸口感更好。
2. 铁棍山药去皮，用刀背压成泥，和肉末一起放在碗里。
3. 往碗里加少许盐、生抽、姜末和2勺红薯淀粉，朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
4. 白萝卜去皮，切半厘米厚的片，锅里加水，放入萝卜片大火煮开，转小火煮5分钟。
5. 水保持微沸，把肉馅挤成小丸子，依次下锅，别大力搅动。
6. 全部下锅后，中火煮3分钟，肉丸浮起来就熟了。
7. 滴几滴香油，加盐调味，撒上葱花，关火即可盛出。
小贴士：
1. 处理山药时要戴手套，黏液沾皮肤容易发痒。
2. 挤肉丸时水要微沸，大火容易散开。
3. 肉馅要朝一个方向搅拌上劲，这是肉丸紧实的关键。
西芹鲜炒莲藕片
需要准备的食材：脆嫩莲藕1节，西芹2根，大蒜2瓣，1勺白醋，少许盐，适量食用油。
制作方法：
1. 莲藕去皮，切薄片，立刻放进加了半勺白醋的清水里泡着，防止变黑。
2. 西芹去老筋，斜切成3厘米长的段，大蒜切薄片，所有食材处理干
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