2026年7月17日，郑州轻工业大学的食品与生物工程学院“豫膳焕新，青拓食途”暑期实践团来到了本土非遗花馍品牌“馒有意思”。他们将观展、手工体验和传承人访谈结合起来，沉浸式地了解中原花馍非遗文化，试图从年轻人的角度找出传统面食传承创新的路径。
图2 店内陈列的各种花馍（德溢 彭嘉欣 供图）
展厅里的展品很多，有龙凤婚庆礼馍、多层祝寿寿桃塔等传统花馍，也有生肖、卡通新式伴手礼。这些雕花立体精巧的花馍，无不体现着中原花馍以面食寄寓美好祝愿的民俗内涵。
图3 队员们认真看传承人制作寿桃前的准备工作（德溢 供图）
图4 非遗传承人现场给团队成员演示做寿桃的整个步骤（德溢 彭嘉欣 史功成供图）
看完展览后，队员们开始了手工体验。传承人现场展示了制作传统寿桃的过程：先用模具压印 “寿”字纹样，再手工揉捏仿真枝干，雕琢花瓣与绿叶，最终将桃体、花枝拼接组合并且精细调整形态。整个工序复杂精细，让队员们直观地感受到了传统面塑工艺的精致。
图5、6 队员们在传承人指导下亲手制作花馍（彭嘉欣 供图）
图7 队员们制作完成的花馍（德溢 供图）
观察之后，在传承人的带领下，队员们戴上围裙头套开始制作福袋。第一次上手时难以掌握面团力度，花瓣造型也经常歪斜，经过反复调整才完成了简易的福袋。亲自操作后，队员们都说这个过程让人很放松，同时也真正体会到了手工花馍容错率低、制作耗时长的特点。
图8 团队成员对非遗传承人进行专访（德溢 供图）
实践结束后，团队围绕传承入行的初心、工艺改进、市场推广、青年传承等话题与传承人进行了深入的访谈。传承人坦言，如今年轻人庆祝生日，首选大多是西式蛋糕，传统花馍却很少被大家想起。他最大的愿望是拓宽花馍的传播途径，利用多样化的宣传方式打破大众的认知局限，让花馍成为节庆祝寿的主要选择之一，同时吸引更多的年轻人投身非遗行业，为传统面塑带来新的活力。
图9 队员们在店内和花馍合影留念（彭嘉欣 供图）
活动接近尾声时，队员们进行了内部的交流。作为食品专业的学生，大家都表示，课本上的食品知识有了实际的应用场景。非遗不仅仅是指展厅里陈列的展品，更是一种有温度、有生活气息的手艺。
图10 团队成员在店外与传承人合影（彭嘉欣 供图）
这次实践构建了“实地参观+手工实践+调研访谈+成果宣传”的完整流程，让青年们走出课堂直面非遗发展的现状。未来实践团队将继续挖掘河南传统饮食的非遗资源，利用专业能力让本土文化焕发新的生机，借助青年人的力量让中原花馍为更多人所认识和喜爱。
网友评论