开学临近，不少宝妈们都在寻求一些方便省事的早餐做法。今天，我便要介绍一款我家宝贝常吃的便捷早餐，它不需要早起准备，而且既美味又简单，各位宝妈不妨参考一下。
这道早餐看着好像挺复杂，其实做起来非常容易。通常我会选择在晚上把面团准备好，然后放入冰箱进行冷藏发酵。第二天早上，只需花几分钟时间烙饼，期间可以炒点青菜、煎几个鸡蛋，这样轻松就能在十几分钟内搞定一顿早餐。
早餐的搭配是：懒人发面饼、杂粮米糊以及西兰花。
【饼的食材】：面粉、酵母、鸡蛋、凉水
【米糊的食材】：大米、玉米、红枣、冰糖
【菜的食材】：西兰花、胡萝卜、豆角、蒜蓉酱和盐。
👇具体制作方法：
1. 首先和面。取300克普通面粉，加入1.5克酵母，我使用的酵母活性较强，发酵效果好，所以用量较少，接着倒入240克凉水。
2. 不需要使劲揉面，用筷子将面和成细腻的糊状，然后盖上保鲜膜，放进冰箱的冷藏室里。
3. 早晨起床后，先将米糊磨好。大米、鲜玉米、红枣、冰糖和适量的清水，用豆浆模式运行十多分钟就能完成。接着把已经发酵好的面团从冰箱取出，无需再揉面排气，戴上一次性手套，手上抹点油防止粘连，取小块面团放在手心稍加整理。
4. 将整理好的面团放入已经预热并刷好油的锅中，再按扁一些，饼很快就能熟。在饼面上撒上一些黑芝麻，既可以补充钙质，又能增加风味。
5. 我习惯用中小火来烙饼，全程都盖上锅盖，这样做饼熟得快，水分流失少，口感会更加柔软。当饼的两面都呈现出金黄色时，加入半碗凉水，盖上盖子将水分收干，这样能确保饼完全熟透。当按压饼时能够回弹，就表示已经熟了。
6. 烙饼的同时，将开水烧好，放入西兰花、豆角和胡萝卜，焯水两分钟，然后捞出放入锅里，加入蒜蓉酱和适量的盐，简单翻炒几下即可出锅。此外，还煎了几个鸡蛋，用来夹在饼里食用。
饼和菜都做好了，米糊也已经磨好。刚出锅的饼外酥里软，有嚼劲，抹上喜欢的酱料，再夹上生菜、鸡蛋和午餐肉，一个美味的中式汉堡就轻松完成。
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