这一份蛋饼，在我做过的诸多料理里头，要算是最为便捷，反而最能似披萨风味的“仿版”之作。它颇得小家伙及不少女士的青睐，每逢小家伙嚷着要吃披萨，而我却无暇制作面团与调制酱料时，便选做这道。里面的配菜和肉类可随性更换，比起做真正的披萨，要省事得多。
特别适合用在清晨时分。若提前一天晚上稍费几分钟把配菜切成小块，翌日只需打几个鸡蛋下锅便是。如此一来，既健康又可口，又十分省力，真心热忱地向大家推荐！
【蛋饼披萨】
主料：洋葱，彩椒，豌豆粒，培根，鸡蛋，樱桃番茄，马苏里拉奶酪，少许盐，少许意大利香草，黄油
制作步骤：
1）锅中注入黄油，用小火使其融化后，下入洋葱丁，fähigkeit，炒至培根呈现出些许焦香。
2）随后加入樱桃番茄，彩椒丁，豌豆粒，炒至略带水分，撒上盐和香草碎，尽量让食材在锅内分布均匀。
3）倒入打好的蛋液，力求让所有食材都被蛋液覆盖，再略微加一点点盐。
4）使用中小火加热，当蛋液快要凝固时，撒上奶酪碎。
5）奶酪慢慢融化即可离火，整个过程需控制火力，不要太大。
6）出锅，切成小块，趁热食用时，才能见到诱人的拉丝效果！
补充要点：
**如若没有黄油，可用平时炒菜的油替代，培根也可换成孩子们偏爱的肉类，关键在于避免选用那些会渗出过多水分的食材。
**鸡蛋的份量宜稍多些，最好是能完全覆盖住所有的食材，我通常一次会用4到5个鸡蛋。
**披萨草可在大型超市或淘宝上购得，不主张省略，少了它便失掉了披萨的神韵。
**培根及奶酪本身就带有些许咸度，因此盐的用量不需太多。
**马苏里拉奶酪可以多放一些，味道会更好，但务必在蛋液尚未凝固时放入。若没有马苏里拉奶酪，用芝士片也是不错的选择，不过风味会稍逊一筹。
**整个过程宜用中小火，以防糊锅，倘若最后发觉表面的鸡蛋不够熟，可以盖上锅盖稍作焖制。
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