夏天没胃口，蒸一碗肉末茄子比叫外卖省心

一热起来，厨房里站上十分钟，身上就容易冒汗。不少人望着冰箱里的菜犯难，最后还是点开了外卖软件：今天随便吃顿算了。不过还有些菜，真的比点外卖更方便。譬如肉末蒸茄子。把茄子冲洗干净，切成条状，放入盘中蒸熟；瘦肉剁成末，锅中放些油，将蒜末和肉末炒开，加入一点生抽、少许清水，嗜辣的可以放些小米椒。把炒好的肉末撒在蒸好的茄子上，再淋些汤汁，复蒸两三分钟，点缀葱花即可上桌。蒸软的茄子口感绵软，肉末香气四溢，汤汁拌饭正合适。这道菜看着就很配饭，却不用让茄子在油锅里打转。家里若没有肉末，换成香菇碎、豆腐碎，或是加点剁椒做成素菜亦可。早先总以为做饭要有点真本事，后来才晓得，能长久坚持下来的做法，往往是累的时候也更愿意做。切一根茄子，蒸一蒸，炒一把肉末，整个过程花不了多少时间，厨房也不会弄得一团糟。🍆夏天吃饭时若没胃口，不必强求自己做一大桌子菜。蒸一道菜，煮一锅饭，再焯一盘青菜，这样的一餐已经足够完整。重口味的食物偶尔吃当然无妨，但天天依赖辣味、油腻和甜食来提神，身体容易变得越加疲惫。茄子蒸熟后要马上食用，肉末务必要炒透；如果有特殊饮食要求，调味品和食材也能依照个人情况适量增减或替换。饭菜简单些，日子反倒能从容些。🌿