芒果滋味别致，香气扑鼻，除了生食，还可以变着花样做美食，像是芒果布丁、芒果西米露、芒果慕斯、芒果冰沙等等。不过，受欢迎归受欢迎，芒果吃法里头问题也不少。
01
芒果的口感与营养
■ 维生素C
《中国食物成分表》上的数据表明，每100克芒果含有的维生素C是23毫克，这个量虽然够不上橙子的水平，却比苹果高出7.7倍之多。需知不同品种的芒果，维生素C含量会有所不同。
■ 钾
每100克芒果中钾的含量是138毫克。若是一个中等大小的芒果，可食用部分大约有400克，那么吃掉一半就能提供276毫克钾，同时还能得到28毫克镁，基本能满足成年人一天所需钾含量的近四分之一和镁含量的近八分之八，对维持血压稳定很有帮助。
■ 胡萝卜素
《中国食物成分表》提到，每100克芒果里胡萝卜素的含量高达897微克，业界普遍认为，这个数量比多数常见的黄果肉水果要高，是木瓜的1.1倍、杏的2倍、橙子的5.6倍、柿子的7.5倍，更是菠萝的45倍。
对于经常用眼的工作和生活人群来说，吃芒果是个不错的选择。胡萝卜素堪称保护眼睛的“卫士”，能够有效抵御蓝光对视网膜的侵害，也能预防夜盲症、干眼症这类眼疾，同时亦表现出一定的抗氧化成效。
每100克芒果的热量仅35千卡，比苹果还要低，只有荔枝热量的一半。
02
吃芒果时应该留心的事
■ 莫吃太多芒果，谨防“变黄”
芒果虽好，吃多了也要小心，可能会导至皮肤逐渐出现“变黄”现象。此乃因芒果中富含胡萝卜素，若短时间内摄入量超标，身体一时难以代谢，胡萝卜素便会沉积在皮肤内，造成皮肤发黄，也就是医学上说的“高胡萝卜素血症”。
事实上，这种现象并不会损害健康，只要停掉富含胡萝卜素的食物，大概一周左右，皮肤就能慢慢恢复原有色泽。
■ 芒果过敏者须警惕
芒果虽益处多多，但有些人触碰或吃芒果后会出现过敏反应。
芒果过敏可分为速发型和迟发型：
速发型通常在吃芒果后半小时内发作，症状包含局部水肿、红疹、荨麻疹及口腔过敏综合症状。也有少量人即便只吃少量芒果，也会遭遇眼睛和嘴部发痒、眼睑浮肿、大量出汗，甚至出现休克征兆的胸闷；
迟发型常见于进食后48或是72小时发作，表现如接触性皮肤炎、眶骨膜水肿、湿疹样的皮疹和水疱生成。
芒果里头的蒎烯、漆酚、柠檬烯等物质，这些都是诱发接触性过敏的成分，还会引起不同人群的过敏皮疹；此外，芒果中的某些蛋白质分子也是致敏源。无论芒果是生食、加热、罐头、果汁，还是做成水果沙拉，都可能诱发人体过敏。
若在接触或品尝芒果之后，出现咳嗽、发痒、嘴唇和舌头灼痛感、咽喉肿胀等情况，极有可能是芒果过敏。倘若出现较为严重的过敏反应，务必马上去医院处理！
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