一、散面粥
清晨漫步于南河公园，从体育馆走到太和路大桥，朋友忽然提议："走，尝尝和顺地道的散面粥。"
和顺大大小小的吃食铺子，招牌上大多见着"散面粥"字样。起初我当它和邢台的玉米面糊糊类似，便没多在意。
我们从太和路信步走到新和大街，往西一转，路南见一家饭店，"浓煜粥馆"的牌匾十分扎眼。门口架着口铁锅，锅里盛满粥，金黄浓稠。老板正不停搅动，还热情地招呼我们进去。
我端起一碗冒尖的粥——确实冒尖，可见多稠——好奇地打量店内，对方仿佛看穿心思，主动搭话："顶饿，不用再配别的。"
墙边桌子上摆着一排菜盆，小菜随取。我夹了些土豆丝、萝卜条，又盛了两勺辣拌黄豆，坐下便吃起来。
平时喝粥多用勺子，这散面粥却可以用筷子！用筷子轻轻一夹，分量刚好，既解馋又不烫口。入口即是小米的清香、玉米的气息，比老家蒸饭更软和，比家常米粥更"顶饱"。就像道道硬菜，实惠管饱，酣畅淋漓。油条、包子、馒头都不用再配了。
邻桌人见我们是外地人，热情为我们介绍这道美味，一个劲儿说着"散面zuo"。散面做？散面飵？散面嘬？我心里琢磨着，牌匾上的"粥"字，大约是和顺方言的意译，毕竟也属于粥类。嗨，好吃就成。
听当地人娓娓道来，眼前浮现出阵阵热气腾腾的景象。
吹风机煽动红红的火苗，呼呼地舔锅底。水滚开了，咕嘟咕嘟似清泉解密。先把和顺特产的大米投入锅中，再把特别"卡刀"的南瓜、黄瓤红薯切块下锅。待小米熬至软烂，再把金黄的玉米面撒进冒泡的粥里，不停地搅。一手撒面一手搅，直到铲子竖在锅里稳稳当当为止。
散面粥的"散面"，莫非就来自"撒面"？
多数粥品讲究温软绵柔，得加些配菜才能激发出最佳风味。粥的香、瓜的脆、红薯的甜，搭配小菜的酸辣爽口，一番番冲击舌尖，让人直想大口吞咽，却因粥太浓稠难散热，终究只能小口"嘬"。细细品味，市井烟火气，尽在里头。
不知不觉，一碗粥下肚，竟有些撑了。
二、溜尖面
酒店对门有家饭店，玻璃门上贴着经营项目，其中一项写着"转盘剔尖"。我指给老伴看，凭着从AI那儿得来的仅知解释："把面和得稀软，放圆盘拍平，用铁签或筷子圈圈剔出。面条两头尖中间粗，落滚水锅里煮熟，配上卤汁，味道好极了。"
其实我既没吃过，也没见过，纯属"分享"我的孤陋寡闻，顺便装作见识过许多。
谁知老伴当真了。第二天我正酒店里码字，老伴街上打电话喊我："出来，吃剔尖面。"隔着窗户望出去，卖剔尖面的店恰好没开张。
我纳闷出门张望，发现在西边隔了几家铺子，有一家叫"老晋阳溜尖面"的，老伴和几位老友正招手向我。
店里一间铺面，迎门柜台点餐收银，窄窄过道通向内室，侧门当操作间。从外面看不见做法，我便问老板娘："溜尖面就是剔尖面？"
"差不多。"
"差不多"里头还是有区别吧。看老板娘惜字如金，我只能手机查资料。大数据果然厉害，早上用AI查了"剔尖面"，现在不断弹出相关小视频。查来查去，模模糊糊知道：
剔尖面团偏稠，韧劲足。搁专用剔面板上，用铁签或长筷，前剔后断，根根拨入锅中。面形短粗两头尖，像小鱼。溜尖面团更稀，近乎稠面糊。装进盘碗斜倚锅边，借面自身流动顺下滑，筷子只做引导，能连绵不断溜出面条。
满怀期待中，热气腾腾的溜尖面端着出来了
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