8月14日，作为2026非遗面食大会·朔州站系列活动的一部分，城市非遗莜面争冠赛于朔城区崇福广场拉开帷幕。比赛第一天，来自朔州的11支队伍登台竞技，呈现了一场莜面界的精彩对决。
莜面栲栳栳，又称“莜面窝窝”，是山西的传统非遗面食，也是此次比赛指定的作品。比赛现场，选手们手法娴熟，推、搓、卷、制，动作行云流水，一个个形态工整、排列均匀的莜面栲栳栳接连诞生。进入第二轮自选作品环节，面点师傅们大显身手，他们自行选择了莜面蒸饺、莜面鱼鱼、莜面绳绳等多种样式，将塞外的杂粮变作了色香味俱全的美食。
比拼现场，传统技法与创新理念交相辉映，朔州莜面20多种制作方法得以完美展现；场外，观众们也兴致高涨，不少人不甘寂寞，上台实际操作，体会非遗面食的独特魅力。
经过一番紧张角逐和专家评委的评审，赛事中设置的“优秀传承奖”“守正创新奖”“团体金奖”终于出炉，分别授予了得胜者。
朔州市餐饮协会秘书长赵钰欣指出，莜面是本地的代表性非遗食品。借助赛事的平台，不仅是对莜面传统手工技艺的保护、发掘和传承，让古老的技艺在互动交流中延续。另外，通过以美食为媒介、以比赛来聚集人气，使得本地的非遗资源被激活，促进文旅深度结合，更好地讲述朔州面食文化的故事，增加城市的文旅辨识度和影响力。
信息源自：朔州市融媒体中心
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