8月13日上午，清脆的锣声在松江九亭的功德林食品工厂响起，2026年度净素月饼正式点燃炉火，沪上老字号的年度中秋盛事准时拉开帷幕。
1922年创立的功德林，是国内素食界公认的标杆，其独特的素食制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产。长年举办的开炉仪式，既是对中秋饮食习俗的尊重，也是老字号把握现代消费趋势、精心打磨年度新品的展示，寄托着“炉火兴旺、岁岁安康”的美好心愿。首批限量生产的开炉月饼，更是食客们每年期待的时令限定款。
今年，功德林对开炉月饼的包装设计做了全面更新，使用上更显适合送礼。礼盒内装有6种口味、每味10枚的月饼，汇集了六款招牌净素口味，咸甜组合、老少咸宜，既能自家享用，也适合节日馈赠。关于控糖需求，品牌经过多次研发，成功推出无糖月饼，将果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖五种糖分总量控制在低于0.5克/100克，严格遵守国家无糖食品标准。为了吸引年轻消费人群，还推出了色彩亮丽、口感独特的米月饼。散装产品线也在不断进步，继承了好评如潮的口味，同时首发无糖果仁、无糖苔条和无糖苏式月饼礼盒。
同时，新品“全家福提篮”将苏式的浓郁、桃山的细腻和米月的清雅融为一体，十种口味集中在同一提篮，方便全家分别品尝。据悉，当天出炉的首批开炉月饼和全家福提篮都是限量供应，售完不再补货。全系列礼盒和散装月饼将会在线下门店和线上官方旗舰店同时发售，消费者既可到实体店体验品尝，也可在网上购买送家。
功德林在松江工厂的生产车间特别开设了直播间，让消费者能够在线上看到功德林净素月饼的整个生产过程。
值得一提的是，在积极创新的同时，功德林始终坚守传统制作工艺。从挑选原料，到和面、起酥、包制、烘烤，都依照古法操作，维持很高比例的手工环节，力求恢复苏式月饼的原始韵味，再加上严格的原料监管，只为了让消费者享受美味又安心的净素月饼。
这次开炉仪式，既是品牌延续百年中秋习俗的代表性活动，也是老字号弘扬传统文化、支持上海节日消费市场的实际行动。
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