非遗莜面争冠赛举行。
8月14日，2026非遗面食大会的核心赛事——非遗莜面争冠赛在朔州崇福寺广场拉开帷幕。赛事立足晋北莜面资源优势，联合京、晋、冀、蒙、陕、甘六省区市，共同打造跨省非遗面食技艺交流平台，呈现莜面传统制作技艺的精彩对决。来自省内的30家餐饮企业参赛，活动从8月14日开始，每日18:00在崇福寺广场进行。
餐饮企业选手同台较量。
赛事首日，永昌国际酒店、华盛大酒店等10家本地餐饮企业选手率先亮相，展开激烈角逐，现场精彩不断。比赛采取双人组队模式，每队两人分工完成，一人要在限定时间内完成莜面栲栳栳全套造型，另一人则现场即兴创作任意类别的莜面食品。选手们搓、卷、捏等手法运用自如，随着时间推移，一个个莜面团在他们手中变成莜面鱼鱼、莜面绳绳、莜面螺螺等不同形状，还有牛肉莜面饺、锅巴饺子、莜面牛肉酸菜饺等，莜面制作技艺展现出多元风貌和精湛技艺，全面展示了莜面“三生三熟”的古法工艺。
莜面制作手法多样。
面食名厨刘当成、国家级裁判员杨刚组成专业评审团，现场观摩比赛，实时解说，同步点评，直观展示传统非遗手工技艺，向观众传递莜面制作中的匠心精神。参赛作品风格丰富，既有恪守传统工艺、还原地方特色的经典之作，也有融入现代创意、创新菜品的特色新品，使赛事既成为传统技艺竞技场，也成为各地莜面饮食文化交流窗口。
市民参与莜面制作。
为增加群众参与度和沉浸感，现场主持人邀请市民上台，在面食名厨刘当成指导下亲手制作莜面栲栳栳，市民不仅能近距离感受传统面食非遗魅力，还能将亲手制作的面食带走。
现场观众反应热烈。
现场观众观赛热情高涨，全程为参赛选手加油助威。同时设置的非遗市集上，市民游客逛集选购特色文创产品、品尝各地美食，沉浸式体验“碳水自由”文旅新场景，成为朔州暑期文旅市场的一大亮点。
获奖企业合影留念。
经过专业评审和由现场观众及媒体记者组成的大众评审团综合评定，圣厚源大酒店等6家餐饮企业获评守正创新奖，华盛大酒店等4家餐饮企业获评优秀传承奖。参赛选手凭借过硬手工技能和创意构思，生动展现了晋北莜面非遗面食文化的生机与活力。
莜面广受欢迎。
非遗面食大会自2022年创办以来，已获评全国极具传播影响力的非遗活动、中国旅游研究院美食旅游标杆案例，品牌号召力持续增强。本届大会首次采用“双城联动”办赛模式，孝义、朔州两地交替承办，活动规模显著提升。赛事在朔州举办，依托当地优质文旅资源，以跨省莜面技艺竞赛为载体，搭建北方非遗面食交流平台，推动“美食+美景”的深度结合，打造可看、可品、可购、可学的非遗消费新场景，为游客提供多元沉浸式文旅体验。
撰稿：山西农民报全媒体见习记者 雷艺彤 田辰
编校：张敏
责编：田辰
审核：谢燕
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