立秋过后，天气渐渐变得干燥起来。人们常会感到口舌发干、大便秘结，这些都是因为“津液不足”所引起的，进而导致脾胃功能减弱。食物难以下消化，在腹部堆积就容易形成“肚腩”，有时还会伴随腹胀、食欲下降的情况。
苹果在中医里被称作“柰”，性质平和，味道甘酸，归属于脾、胃、肺三个经络。《滇南本草》中记叙了它的功效：“治脾虚火盛，补中益气”。但生苹果性偏凉，脾胃虚寒的人吃了可能会感到更加不适。若将苹果煮熟，寒性就会降低，变得更加温和滋养。而且，苹果中的核心营养——果胶，遇热后能转化为“水溶性膳食纤维”，这种纤维既能吸附肠道内的垃圾帮助排毒，又可以促进脾胃的运化功能，因此被誉为“秋燥健脾第一果”。
来源：豆包AI
以下为4种煮苹果的推荐做法：
基础款·清水煮苹果｜ 健脾养胃，适合所有人
准备材料：苹果1个（带皮，清洗干净后去核切块）、清水500毫升。具体做法是将苹果块放入锅中，加入清水直到水面没过苹果，然后大火烧开，转小火煮上15分钟，关火后焖5分钟即可。中医角度来看，这种做法能够保留苹果的原始味道，性质平和，适宜各种体质，尤其是脾胃功能较弱的人、儿童和老年人。煮好的苹果软糯容易消化，可以快速缓解秋燥带来的食欲不振问题。
滋养款・苹果搭配红枣枸杞｜ 补血润燥，改善口干
所需材料：苹果1个、红枣3颗（去掉枣核）、枸杞5克、清水600毫升。先将苹果切块，再加入红枣和枸杞一起放入锅中，大火煮开后改用小火煮约20分钟，如个人口味可加少量冰糖（脾胃虚寒的人群建议不加糖）。中医认为红枣具有补中益气的功效，枸杞能滋阴润燥。将这两种食材与苹果结合在一起，既能健脾，又能补充因秋燥而流失的津液，对于改善口干舌燥、面色暗沉有很好的作用，特别适合长时间工作或熬夜的人群。
祛湿款・苹果搭配山药｜ 排毒瘦身，针对虚胖问题
材料包括：苹果1个、山药一小段（刮去皮后切块）、清水500毫升。将苹果块和山药块放入锅中，加水煮约25分钟，直到山药变软烂，然后将果肉和汤汁一起食用更为理想。根据中医理论，山药被誉为“健脾祛湿首选食材”，与苹果配伍使用可以增强脾胃处理湿气的能力。在干燥的秋季，许多人会有“外燥内湿”的情况，表现为肚子胀、大便粘腻。食用这个组合有助于排出体内湿气，从而让肚腩逐渐变得平坦。
理气款・苹果搭配陈皮｜ 缓解消化不良，适合饮食油腻者
所需材料有：苹果1个、陈皮1小片（泡软后去掉白瓤）、清水500毫升。先将苹果切块，与陈皮一起下锅共煮18分钟，陈皮的香气会融入苹果中，使口感更加清新怡人。陈皮能够理气健脾、燥湿化痰，在秋燥时期，由于脾胃气滞容易引起腹胀，加入一片陈皮能够帮助“调理脾胃气机”，与苹果的滋养作用相结合，既能排毒又能缓解腹胀，特别适合那些经常食用油腻食物的人群。
3个中医养生小建议
煮苹果带皮：苹果皮中的果胶含量是果肉的三倍，在中医中认为苹果皮具有“固涩收敛”的作用，能够帮助锁住津液，减少秋季干燥对脾胃的伤害。使用时只需清洗苹果皮，无需削去。
不宜过量食用：苹果中的糖分含量不低，建议每周食用三次，每次一个。糖尿病患者可以适当减少食用次数，或者在煮苹果时省略加糖的步骤。
适应个人体质：对于脾胃虚寒的人群（容易腹泻、怕冷），可以在煮苹果时加入一小片生姜；体质偏热的人群（口干、易长痘）可以与少量梨块一起煮，以此来平衡苹果的温热性质。
坚持一个月，你会看到变化
对于脾胃：腹胀和食欲不振的情况会得到缓解，食物的消化速度也会加快。
对于肠道：大便将变得更加通畅，告别秋季干燥引起的便秘问题，肚腩也会逐渐变得平坦。
对于整体健康：口干舌燥的情况会有所减轻，气色也会变得更加红润，整个人看起来少了秋季干燥所带来的“燥气”，身体也会感到更加舒适。
秋季的养生其实并不需要太过复杂的步骤，只消一个苹果和一碗慢慢煮出的汤汁，就能帮助脾胃减轻负担。不妨尝试这四种煮苹果的方法，每周食用三次，让身体在干燥的季节中也能保持滋润和舒适。
来源：养生中国
编辑：石小卫
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