想找份口福的朋友不妨试试今天这个菜式，有菜有肉还兼有豆，酸香四溢，光是想想口水都要流下来了。
就这三种主料，酸菜、老豆腐和牛肉，酸菜就是专门用来让你流口水的，配上豆腐和牛肉一起炖煮，那股酸香直扑人的胃蕾，用来配米饭绝佳，而且今天的牛肉最后才下锅，确保肉质不柴不硬，鲜嫩多汁，正打算吃什么的朋友不妨试试看，肯定让人惊喜。
具体做法如下面步骤所示：
——酸菜豆腐汆牛肉——
主料准备：酸菜一整袋，老豆腐一块，鲜牛肉少许，葱姜，干辣椒一撮，生抽，蚝油，鸡精少许，菜籽油适量，胡椒粉一点点
第一步：先来处理豆腐，就用普通老豆腐，直接手撕成大块放入盘中备用。再拿出一包酸菜，用流水冲洗掉多余的盐分，控干水分后切成小块备用。再准备些葱姜作为辅材，喜欢辣味的可以加点干辣椒。
第二步：选一块比较嫩的牛肉，顺着纹理切成片放入碗中，依次加入盐、生抽和蚝油，搅拌均匀，再加入少许干淀粉和食用油，拌匀后静置十分钟。
第三步：所有材料备齐，就能正式开火了。锅烧热后倒点菜籽油，把撕好的豆腐先下锅煎一下，煎到外皮有些微黄就能出锅。
第四步：锅里还有底油，继续加热，下葱姜干辣椒爆香，然后把切好的酸菜也倒进来，大火快炒，帮助去掉酸菜腌制时的一些怪味，激发出酸香味，之后再倒入一些生抽和蚝油炒匀。
第五步：往锅中加适量开水，把煎好的豆腐放进去，水开后开始调味，放点鸡精和胡椒粉，盖上锅盖煮五分钟左右。
第六步：时间差不多了掀开锅盖，把腌好的牛肉片一片片放下去，拌匀后继续焖三分钟左右就可以出锅了。这道菜酸香开胃，豆腐软糯入味，牛肉口感鲜嫩，和酸菜一起特别下饭，到了饭点不知道做什么菜时可以试试这个做法，又好吃又下饭。
——阿胡的小贴士——
注意！酸菜一定要用现成的泡酸菜，超市售卖那种袋装就行，因为比较咸，一定要先用流水冲干净。最后调味时要小心些，盐基本不用加了。
我是阿胡的小食光，一个热衷于把普通食材变得更有滋味的美食爱好者！想找新口味的菜式，今天这个酸菜豆腐汆牛肉的做法可以试试，酸香可口，口感软滑，特别适合配米饭，好吃又简单。平时我会坚持每天分享一道家常菜的做法，感谢大家每一份支持和喜欢，明天内容同样精彩，敬请期待。
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