立秋一到，就有"立了秋，把扇丢"的说法，这标志着秋季的开始。天气渐渐从湿润转为干燥，这个时候人容易感到便秘、上火，皮肤也会变得干燥，确实需要好好调整饮食。
今年8月，菜市场里有三种菜特别值得挑选，它们能润肠、消火，还能润泽皮肤，并且能增强免疫力，样样都是宝，价格又很实惠。今天就把这三种菜推荐给大家，可以用油焖、白灼、清炒的方法轮换着做，可别错过了。
首先说说茭白。茭白是"水八仙"中的一员，在8月最为鲜嫩，水分充足，口感脆甜，富含粗纤维有助于润肠通便。油焖的吃法让茭白充分吸收汤汁，浓油赤酱，软嫩入味，比肉菜还要香，家里如果有肠胃不太舒服的，常吃这道菜能有所帮助。
推荐做法：油焖茭白
1. 取三四根茭白，剥掉外壳，削去根部老皮，洗净后切成滚刀块。大蒜拍碎切末，小葱切葱花。
2. 锅中放比平时炒菜多一些的油，下入蒜末爆香，然后把茭白块倒进去用中火翻炒，炒到茭白表面微微发黄。因为茭白很吸油，油多才香。
3. 接着淋入生抽、老抽和少许蚝油，加白糖提鲜，翻炒均匀让每块茭白都裹上酱色，再倒入小半碗清水。
4. 盖上盖子用中火焖三五分钟，焖到茭白软嫩入味、汤汁浓稠，撒上葱花，就可以出锅吃了。茭白软嫩鲜甜、酱香浓郁，吃一盘都能让米饭多吃一碗。
再来是秋葵。秋葵可是8月的当季佳品，那层黏液是它的精华所在，含有丰富的果胶能帮助润肠、养胃，秋葵中还含有多种维生素，有助于增强免疫力。白灼最能保留秋葵的原汁原味和营养成分，清脆爽口，清热去火，天热的时候吃一盘，比什么凉菜都舒服。
推荐做法：白灼秋葵
1. 拿十来根秋葵，用干净的水把表面的绒毛搓洗干净，不要去掉蒂部，整根放入水中。大蒜几瓣拍碎剁成蒜末，小米辣几个切成圈，小葱切丝。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，把整根秋葵放入锅中焯烫两分钟左右，焯到秋葵颜色变绿、用筷子能轻松夹断，捞出来过凉水，沥干水分。秋葵要留着蒂部焯水，这样黏液才不容易流失。
3. 把焯好的秋葵整齐地码在盘子里，撒上蒜末、小米辣圈和葱丝。
4. 锅中烧一小勺油，烧到冒烟，浇在蒜末和葱丝上激发香味，再淋上一圈蒸鱼豉油或者生抽，即可上菜。白灼秋葵脆嫩爽滑，蘸着豉油吃，既清爽又解火。
最后说说红薯叶。红薯叶是很多人容易忽略的好菜，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，被称为"长寿菜"，能润肠通便、增强免疫力，还能帮助滋润皮肤。用蒜末简单炒一下，清香爽口，是一道物美价廉的宝贝菜，城里人现在抢着买，乡下却常常吃不完。
推荐做法：清炒红薯叶
1. 一把红薯叶摘掉老梗，只留下嫩叶和嫩茎，放入清水中多泡一会儿洗干净，控干水分。红薯叶的茎比较粗，可以撕掉外层的筋，这样口感更嫩。大蒜四五瓣拍碎剁成蒜末。
2. 锅中放油，油热后下入蒜末爆香，闻到蒜香味飘出时，就倒进去控干水分的红薯叶。
3. 转大火快速翻炒，红薯叶一下锅就塌陷下去，炒到叶子全部变软、颜色变深、渗出汁水。红薯叶一定要大火快炒，火小了出水就容易软烂。
4. 加盐和少许胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅了。清炒红薯叶清香嫩滑、蒜香扑鼻，吃一盘既能润肠又解腻。
从8月开始，这茭白、秋葵、红薯叶三种菜都正值当季，用油焖、白灼、清炒的方法换着做，既能润肠、消火，又能润肤、增免疫，好吃不贵还养人，遇到它们可别不知道怎么吃。
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