脾胃这东西，平时不觉得它有多重要，一旦闹起情绪来，才知道真叫一个难受。吃点东西就感觉胀，早上醒来嘴里没味儿，浑身没力气，脸色也发黄。老一辈常讲"脾胃是后天之本"，这话说得实在。脾胃要是没养好，吃再多的补品都于事无补。
今天就分享6道能帮脾胃恢复的菜，都是家里常见食材，轮流做着吃，慢慢就能调理过来。
第一道：羊肚菌猪骨汤。
羊肚菌是个特别好的食材，性质平和不燥热，恰好能健脾养胃。干羊肚菌用温水泡发，泡发时的水一定要留着，煲汤用效果更好。猪骨先煮水去除血沫，再和泡好的羊肚菌一起放进砂锅里，放几片姜、两颗红枣。
把泡菌子的水也加进去，水不够可以适量添些。大火烧开转成小火慢炖一个半钟头，喝之前加盐调味。这汤颜色金黄透亮，羊肚菌把汤汁吸得饱饱的，咬一口汁水四溢，汤头鲜美浓郁，喝下去整个胃都暖和起来。
第二道：丝瓜口蘑虾仁汤。
这款汤清淡又鲜甜，一点都不油腻，特别适合脾胃功能弱的人。丝瓜削掉外皮切块，口蘑切片，虾仁背部开一刀去掉虾线。锅中放少许油，姜丝爆香后下口蘑翻炒，等它出水变软再放丝瓜翻炒片刻。
倒入开水煮沸，等丝瓜透明时加入虾仁，变色马上停止加热。最后加盐调味，撒上葱花即可。丝瓜软糯，口蘑脆爽，虾仁弹牙，汤色清澈，喝完浑身舒坦。
第三道：山药肉饼汤。
山药养胃的功效是公认的。选用优质铁棍山药，削皮后捣成泥。猪肉取梅花肉，剁成肉末和山药泥混合，加盐、姜末、少许生抽朝同一个方向搅至有黏性。
在碗底铺几片姜，把肉馅团成小饼放在上面，加入开水没过肉饼，放进蒸锅蒸二十分钟。蒸好的汤清亮见底，肉饼特别嫩滑，山药完全融入汤中，喝上一口胃里特别舒服。早上做一碗，配着馒头就是一顿营养早餐。
第四道：虫草花竹荪鸡汤。
虫草花和竹荪都是滋补不上火的好食材。虫草花提前泡软，竹荪泡发后切掉两头，洗净备用。半只鸡斩块焯水后，和姜片、虫草花一起下锅炖四十分钟，之后加入竹荪再炖二十分钟。
竹荪吸饱汤汁后咬起来脆嫩多汁。汤色金黄透亮，喝着鲜甜回甘，特别适合脾胃虚弱、容易疲惫的人。这款汤不油腻，喝完浑身都充满活力。
第五道：鲈鱼蒸蛋。
鲈鱼刺少肉又嫩，蒸蛋软滑，这两种食材搭配在一起，老人小孩都爱吃。鲈鱼取净肉切片，用少许盐和姜丝腌一会儿。两个鸡蛋打散后，加等量的温水搅匀，蛋液要过筛倒入碗中。
盖上保鲜膜扎些小孔，水开后上锅蒸六分钟。待蛋液表面凝固时放入鱼片，再蒸三分钟，鱼片变白即可关火。出锅时淋一点蒸鱼豉油和香油，再撒些葱花。蒸蛋嫩滑如丝，鱼片鲜嫩，非常易消化，脾胃弱的人吃了也不觉得累。
第六道：山药牛肉汤。
牛肉能温和补气，山药适合养胃。牛里脊切成薄片，用姜丝、料酒和少许生粉抓拌均匀腌制十分钟。山药削皮切片，锅中水烧开后下山药煮十分钟，直到变软。
把牛肉片逐片放入煮熟，变色就马上关火。加盐和白胡椒粉调味，最后撒些香菜。牛肉滑嫩不老，山药软糯，汤头清润适口，喝后胃里很舒服。
这六道汤和菜，可以轮着做，一周不重样。脾胃这东西要慢慢调理，靠的是日积月累的养护。食材价格都不贵，花些时间炖煮，全家一起喝，受益的不仅仅是自己。
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