下班回家要是懒得点外卖，又嫌大菜步骤太复杂？这八道藏在日常里的家常菜，端上桌准保家人抢着夹，荤素搭配暖汤，不用费劲调料，新手照着步骤做零失败，好吃得能连着吃一周都不腻。
一、蒜蓉粉丝虾
食材
主料：鲜虾220g、粉丝35g
辅料：蒜蓉18g、葱花一点点
调味：生抽8g、蚝油少许、清水少许、食用油1g
完整制作步骤
1. 备齐食材：粉丝用温水泡着直到变软；鲜虾去掉外壳翻开背，去掉虾线，冲洗干净沥干。
2. 布盘：泡好的粉丝平铺在盘底，处理好的虾整整齐齐摆在粉丝上面。
3. 调制蒜蓉料：蒜蓉里加入生抽、蚝油、一点点食用油，拌匀后均匀铺在每只虾的虾肉上。
4. 上锅蒸熟：蒸锅加水烧开，放进菜品，大火蒸5-6分钟，虾身变红、粉丝吸满汤汁就能出锅，最后撒葱花增香。
二、梅干菜蒸肉丸子
食材：
五花肉末350g、泡开的梅干菜、生姜、葱花、生抽、蚝油、淀粉、一小点白糖
制作步骤
1. 梅干菜挤干水分切碎，和肉末混在一起，加姜末、生抽、蚝油、淀粉、少量清水朝一个方向搅拌到出筋。
2. 手捏肉馅搓成大小一样的丸子，排整齐放在盘子里。
3. 蒸锅开大火蒸20分钟，蒸出香喷喷的肉汁。
4. 取出来撒上葱花，浇一勺热油提香，不用额外勾芡，原汤原味特别下饭。
三、丝瓜蛋汤
食材：
丝瓜、鸡蛋、枸杞。
做法：
1、丝瓜切成小块加一点点盐抓一抓。
2、锅中倒油，把鸡蛋煎好盛出来，切小块。
3、把丝瓜里的水分挤出来后加上适量淀粉，热锅，放丝瓜翻炒。
4、翻炒到变色后加水煮一分钟，倒进煎蛋。
5、撒上枸杞、盐、鸡精、糖（提鲜）、胡椒粉，翻搅一下就能出锅。
四、冬瓜炒肉
准备食材:瘦猪肉，冬瓜，青椒，蒜片。
做法步骤:
1、瘦猪肉洗干净切成薄片，放进料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、香油，拌匀腌制十分钟。冬瓜刮掉外皮，洗干净切成薄片。青椒去掉蒂儿，洗净后切小块。
2、锅热油，油热后放瘦猪肉翻炒几下，变色后盛出来备用。
3、再热锅倒油，油热后放蒜片爆香，再加冬瓜翻炒，变色后倒进清水，盖盖子焖煮一分钟。
4、冬瓜煮熟后，放瘦猪肉和青椒翻炒，加盐和鸡精翻炒入味，煮熟就能装盘。
五、冬瓜海带排骨汤
食材 :排骨500g、冬瓜400g、干海带1片、生姜3片、盐少许、葱段
步骤
1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，水开去掉泡沫，捞出洗净。
2. 海带提前泡开，洗干净切大片；冬瓜削皮切厚块，别切太薄会煮烂。
3. 砂锅里放排骨、姜片、海带，加足量清水，大火烧开后小火煮40分钟。 放入冬瓜，继续煮15–20分钟到冬瓜透明变软。加适量盐、少许葱段调味，拌匀就能关火，不用其他调料。
六、清炒丝瓜
食材
新鲜丝瓜、大蒜、食盐、食用油
制作步骤
1. 丝瓜削皮切滚刀块，大蒜切片备用；切好的丝瓜泡在淡盐水里防变色。
2. 锅热倒油，下蒜片爆香，倒进丝瓜大火快炒。
3. 炒到丝瓜软软的、微微出汁，加盐调味，拌匀就出锅。
七、黄瓜口蘑炒蛋
食材：
黄瓜、口蘑、鸡蛋。
做法：
1、鸡蛋炒散盛出来备用。
2、锅留底油下蒜片爆香，下焯好水的口蘑翻炒，放黄瓜继续翻炒。
3、加鸡蛋、盐翻炒均匀，倒些水淀粉，大火收汁就能出锅。
八、香辣猪蹄
准备食材
生猪蹄、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、豆瓣酱
详细制作步骤
1. 猪蹄仔细清洗：猪蹄剁成小块，先用清水反复冲洗，干净表面的血水污垢，毛多的地方用火燎干净、刮完。
2. 冷水下泡去腥味：猪蹄放冷水中泡1小时，中间换一次水，泡出血水，减轻腥味。
3. 冷水焯水去腥：猪蹄冷水下锅
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