今日末伏，无论有钱没钱，别忘了吃“伏天4宝”，老传统要传承！

今日末伏，不论有钱没钱，都别忘了吃“伏天4宝”，老传统要好好传承！

1. 莲藕炒肉卷

· 食材：莲藕3个、肉卷半根、芹菜1根、蚝油1勺、生抽2勺、鸡精、油。

· 制作步骤：

1. 莲藕切片后，过清水洗掉淀粉；肉卷先炒熟，然后捞出备用。

2. 锅内油热后中火下莲藕，翻炒一下先焖1分30秒，再加点油继续翻炒2分30秒（炒透了才好吃）。

3. 加入肉卷和芹菜，加适量鸡精、1勺蚝油、2勺生抽，翻炒均匀后即可出锅。

2. 蒜蓉丝瓜

· 食材：丝瓜、大蒜、盐、生抽2勺、蚝油1勺、食用油。

· 制作步骤：

1. 丝瓜削皮切厚块，放入盐水中浸泡10分钟左右。

2. 大蒜剁碎，加2勺生抽、1勺蚝油和1勺食用油，拌匀成蒜蓉酱。

3. 丝瓜摆盘，浇上蒜蓉酱。

4. 水开后上锅大火蒸7分钟即可。

3. 茭白炒肉丝

· 食材：肉丝、茭白、青椒丝、小米椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、白糖、味精。

· 制作步骤：

1. 肉丝加生抽、老抽、蚝油、料酒和淀粉，腌制20分钟。

2. 锅内油热后下肉丝炒散，盛出备用。

3. 锅留底油，加小米椒和蒜末爆香，倒入茭白炒软。

4. 加生抽、蚝油、盐、白糖和味精调味，倒入肉丝炒匀。

5. 加入青椒丝，炒至断生即可。

4. 山药炒木耳（不发黑的秘密）

· 食材：山药、黑木耳（泡发）、青椒、蒜片、盐、淀粉水。

· 制作步骤：

1. 山药凉水下锅，锅中加白醋和盐，煮到水开关火，捞出过凉水削皮（不发黑的秘密）。

2. 山药切片备用；泡好的黑木耳洗净。

3. 山药凉水下锅，水开后煮7-8分钟，青椒下锅后接着全部捞出来。

4. 起锅烧油，倒入所有食材，加盐调味，淋入小半碗淀粉水，大火翻炒1-2分钟即可出锅。

四道菜各有风味：莲藕炒肉卷脆嫩、蒜蓉丝瓜鲜甜、茭白炒肉丝咸香、山药炒木耳清爽。