田间麦浪与案头面条交织，牧场牦牛与灶台汤锅相映，这碗面自诞生之初，便蕴藏着“你中有我，我中有你”的深厚情意。
2023年6月，天津多家拉面店悄然将“兰州拉面”招牌换为“青海拉面”，随后江苏、浙江、广州、山东等地的许多拉面馆纷纷效仿，这一举动迅速点燃全网讨论。
兰州牛肉面作为兰州市承载百年历史的招牌美食，其独特魅力早已深入人心。钟欣 摄影作品
此事背后深意，远不止店招更替那么简单。无论是“兰州拉面”还是“青海拉面”，都在用融合交融的“水”，塑造共同富裕的“面”，生动诠释着中华民族一家的温情叙事。
热气腾腾的拉面，本身就是民族团结的象征。一碗面的制作过程，恰是民族协作的真实写照。
青海省政府参事室特约研究员马有义曾生动描绘：汉族、土族人民种出的麦子磨成面粉，藏族、蒙古族人民饲养的牦牛熬制出鲜美高汤，撒拉族人民栽种的花椒辣椒调出独特风味，回族人民巧手拉出形态各异的面条。从田间到餐桌，从牧场到厨房，这碗面浸润着“你中有我，我中有你”的动人故事。
兰州自古以来便是丝绸之路上的重要驿站，驼铃声声传递着西域香料、中原谷物、草原风味，在此碰撞出别具一格的饮食文化。游牧民族对牛肉烹饪的精妙技艺，中原农耕文明对面食的传承创新，以及丝路商旅对香料的巧妙运用，最终孕育成汤清、肉香、面韧的兰州牛肉面。
在青海省海东市，多民族共同发展早已蔚然成风。各族群众结伴致富，150余家民族团结示范店拔地而起，辐射带动1400家特色餐馆蓬勃发展。放眼全国，该市跨民族合伙经营的门店比例高达45%，
这碗面不仅是满足口腹之欲的食物，更是开启幸福生活的钥匙。
兰州牛肉拉面行业协会会长马利民，将40余载光阴倾注于让更多人通过拉面过上好日子的事业。他借助协会平台，组织民族地区低收入人群在兰州、北京、天津等地免费参与拉面技艺培训，确保学员就业后月薪稳定在5000元以上。甘肃积石山县周家村人马东，便是这项政策的热心受益者，如今已成为技艺精湛的拉面师傅。
图为食客沉浸于兰州牛肉面的美味。 高莹 摄影作品
青海同样不乏动人故事。经过40余年培育，海东拉面产业已构建起覆盖全国337个城市、辐射16个国家的庞大网络，3.2万家拉面店遍地开花。化隆县带动11.3万人投身拉面事业，2024年单年产业产值便突破135亿元。武汉拉面店主韩索力么乃，这位青海人坚持为环卫工人提供免费拉面，十年间送出上万份。他还积极为青海地震灾区捐款捐物，为化隆山区学校捐赠校服。在武汉市民宗委协助下，他创办的青海籍各族群众湖北就业服务站，为家乡同胞提供安居良策。
如今分布各地的拉面人，始终用善举传递着民族团结的温暖。
2025年10月，在北京经营拉面馆的何乙四奋不顾身冲入火海扑灭胡同火灾；在山东威海，青海循化县的马志华发起环卫工人免费吃面活动，百余家拉面馆积极响应，近十年间累计提供13万余碗爱心拉面。
兰州本土的“筷上瘾”牛肉面集团，常年奔波于抗震救灾前线，为灾区民众送去温暖的面食。全国人大代表马利民，被称为“牛肉面代表”，2024年9月荣获“全国民族团结进步模范个人”称号。
从最初“一口锅、两口子、三张桌”的小本经营，到如今规模化、全国化的特色产业，拉面产业走出了一条民族团结、共同富裕的康庄大道。招牌虽分兰州、青海之别，但面中蕴含的精神始终如一。
这碗面早已超越食物本身，成为凝结民族情感、促进共同进步的桥梁。它“拉”出的不仅是根根分明的面条，更是一份历久弥新的民族情谊，铺就一条越走越宽广的同心之路。
来源：统战新语
初审：邱岳
复审：段新民
终审：杨利鹏
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