成都那边,有种油炸糯米点心,名叫油糕。那圆形状的,叫窝子油糕,里面夹着红豆沙馅;方形的,就是方块油糕,吃来咸口,还带着花椒的香,起初的时候,胡豆瓣也是做馅的一种料。时过境迁,如今窝子油糕已鲜有人会制作了,只在省内一些中小城市,偶尔能碰到几个坚守的老手艺人。内江地区的窝子油糕,当地就唤作油钱,在一些老巷子里,或是碑木镇,都能找到这地道油钱,吃着特别香。
这些年来,成都不少农贸市场里,也能望见外地人在炸油糕。这些人大多是些流动的乡村小吃贩,招揽顾客一个是一个,可做出的油糕味道平平,远不如当地正宗成都窝子油糕来得地道。










网友评论