有时候突然就想不知道做什么好，幸亏关注了我，每天都有新鲜的家常菜推荐。就拿今天这个来说，就挺不错的。
今天做的菜纯属一时兴起瞎搭配，核心用料有炸丸子、腐竹、木耳外加青红椒。这道菜需要炖煮，因此汤汁会稍微多一点，味道咸香软糯，特别下饭，而且做法非常简便，新手上路也能轻松搞定，推荐试试。
具体步骤如下所示：
——腐竹烧丸子——
材料清单：干腐竹一些，油炸丸子若干，木耳少量，青红椒适量，葱蒜适量，生抽少许，蚝油适量，老抽少量，食盐少量，胡椒粉适量，菜籽油适量，淀粉水少量
第一步：先处理两个主料。腐竹用室温水泡软，泡好后挤干水分，切成段存着。油炸肉丸子可以自制，也能直接买，打开包装就行，不喜欢炸的换牛肉丸也行。
第二步：配菜有青红椒各一个，去籽切好备用。干木耳用凉水泡软待用。
第三步：准备好所有材料后就可以开火了。锅烧热加油，下葱蒜爆香，接着扔进去腐竹煎一下，加点生抽和蚝油翻炒出香味。
第四步：锅里加水烧开，把肉丸子和木耳下进去，再滴几滴老抽增加颜色，盖上盖子焖五分钟左右，打开锅盖后调味，加点盐，再撒些鸡精、胡椒粉即可。
第五步：用凉水调淀粉水，锅里保持大火，倒进去淀粉水，快速搅拌直到变浓稠，最后倒入青红椒块，猛火快炒几下出香味就能出锅了。这道菜味道香浓又开胃，腐竹吸收了丸子的汁水，口感更佳，足够吃下一整锅米饭，感兴趣不妨试试。
——阿胡的小贴士——
干腐竹要用室温水泡，热水泡容易烂，下锅煮时更容易碎，口感不好。
做这道菜最后调味时得留神，毕竟肉丸里已有盐分，最好先煮一会儿再开始放调料。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究如何把普通食材做得更有创意的美食爱好者！手头缺好菜时不妨尝试今天这个搭配，炸丸子、腐竹、木耳加在一起，味道鲜美好吃，特别能带动食欲，简单易做，值得一试。一般情况我每天都会准时分享一道家常菜的做法，非常感谢大家的每一次点赞和"小红心"，明天的文章同样精彩，敬请关注！
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