8月里，芹菜要多吃，叶酸含量是它的20倍，口感清脆鲜亮，能帮着提高免疫力，让人少生病。下面介绍几种芦笋的吃法。
1. 芦笋炒肉
需要准备的食材有：
· 主料： 芦笋、瘦肉。
· 配料/调料： 姜丝、蒜瓣、甜酱油、白芷粉、淀粉、生抽、鸡精、食用油。
具体做法是这样的：
1. 处理芦笋： 先把芦笋洗干净，切成段，然后放到开水里焯一下，捞出来沥干水。
2. 腌制肉片： 瘦肉切成片或丝，放在碗里，加甜酱油、白芷粉、淀粉拌匀腌制一下。腌好的肉旁边放上姜丝和蒜瓣。
3. 滑炒肉片： 锅里加油烧热，用热锅冷油的方法，下进腌好的瘦肉和姜蒜，快速炒至变色就行。
4. 合并翻炒： 把焯好水的芦笋段倒进去，和肉一起炒。
5. 加调味料： 锅里再加点生抽，继续炒个十几秒。最后撒入鸡精提味，炒匀后就能出锅装盘了。
2. 香煎芦笋
准备的食材是：
· 主料： 芦笋。
· 调味料： 食用油、黑胡椒粒、海盐。
制作过程如下：
1. 焯水处理： 锅里水烧开后，芦笋下进去焯个一分钟，捞出来沥干水。
2. 煎芦笋： 锅里加些食用油，把沥干的芦笋放进去，翻炒1-2分钟，煎到表面有点焦黄、熟透即可。
3. 最后调味： 煎好的芦笋放到盘子里，趁热撒上黑胡椒和海盐就能吃了。
3. 白灼芦笋
准备的食材包括：
· 主料： 芦笋（300克）、蒜末（半个）。
· 调味汁料： 2勺生抽、2勺清水、小半勺白糖、小半勺香油。
· 其他： 食用油、盐。
具体步骤：
1. 调制料汁： 用个小碗，把2勺生抽、2勺清水、小半勺白糖、小半勺香油混在一起调匀，做完料汁备用。
2. 处理水： 锅里水烧好，加一勺盐和少量食用油（保持颜色翠绿）。
3. 焯芦笋： 芦笋下锅煮2分钟。
4. 过凉水： 煮好的芦笋捞出来，马上过一下冰水或者冷水，这样口感脆。
5. 切开装盘： 芦笋水分沥干，对半切开，排得整整齐齐放盘子里。
6. 油泼蒜末： 蒜末放在芦笋上面，加热少量食用油，油热后往蒜末上淋，香味激发出来。
7. 倒入料汁： 早先调好的料汁，从盘边慢慢倒进去（别直接浇在蒜末上，免得冲淡蒜味），这样就能端上桌了。
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