菜市场里的人知道，一到夏天，人们的嘴馋和胃口会受季节左右，市场上供应的蔬菜水果也大致相同。比如大家常见的黄瓜、西红柿、土豆、茄子、豆角、青椒和部分绿叶菜，购买时往往是一阵子钟情这个，过一阵子又喜欢那个，尽量不把一个菜式吃得太腻。待到夏日炎暑难耐，多数人有时都懒得下厨，一到饭点儿就可能对着空锅发愁今日吃什么，小编家里这种情况偶尔也有。
家中长辈做饭时，总喜欢拿几个茄子放进蒸锅里，蒸熟后撕成条，拌上调好的蒜汁浇在上面。这种凉拌茄子，真是吃了一辈子都怀念的美味。可是炒茄子却不是人人都能接受，总有人抱怨说炒茄子吃起来像沾了肥肉，口感感觉油腻黏糊糊的。这种看法一般
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