斑马消费 陈晓京
小菜园遭遇顾客用餐盘喂食宠物犬事件后，公司火速应对，使得舆论风波在短期内平息了。不过，此事件反映出公司在管理门店和培训员工等方面的弱点。
宠物入店消费是否合适的问题，一直以来都有许多议论。这涉及食品安全、餐位秩序以及人身安全等多方面。一些知名的餐饮集团曾尝试推行宠物友好的模式，但因为难以管束人宠间的界限，最终停止了这种探索。
风波过后，小菜园宣布了全门店禁止携带宠物的规定。但这场门店管理的混乱，实际上也暴露了企业深层次的经营困境，这些问题更加值得我们关注。
餐盘喂狗风波
随着国内城市宠物数量的增长，宠物出现在公共场合已成常态。但是，餐饮店是否接纳带宠物者，一直是个有争议的话题。
不久前，老乡鸡某门店发生了顾客带宠物进店用餐的事件，店员没有及时干预，也未能提供妥当的安置办法，幸好没有造成更严重的后果。最近，顾客在小菜园长沙岳麓王府井店用盘子喂狗的事件，又引起了社会各界的广泛关注。
小菜园（00999.HK）在事件发生后，迅速回应了公众的疑虑，采取果断措施，舆情得以迅速消弭。
8月10日13时，有顾客带着一只约30-40厘米的白色宠物犬进入小菜园长沙岳麓王府井店用餐。根据流传的现场视频可以看到，顾客携带的是一只白色宠物犬。
我们留意到，涉事门店的店员与公司对外发布的信息显得不太一致。视频中店员表示，店内明确规定不得使用餐具喂食宠物，在该顾客来店时已经明确告知。
8月11日，小菜园的新徽菜官方账号发布了事态说明，表示当值服务人员没有即时发现异常情况。服务人员在巡场时发现顾客用盘喂食宠物，虽迅速制止了行为，但餐盘已经被宠物污染。
小菜园对当天在该店用膳的所有顾客全额退了餐费，并给予十倍的赔偿，同时销毁了所有的餐具。
对于餐厅而言，这绝不是一个小事。公司承认在员工培训和现场管理方面存在不足，说明其在处理禁止宠物入店的事务上经验严重欠缺。
小菜园即刻推出了整改措施，在全国所有门店重新挂上禁止携带宠物入店的显著标志，并对员工进行培训，增强现场管理及干预能力。
依据工商资料，该涉事门店成立于2025年7月16日，属于安徽小菜园餐饮管理有限责任公司，自开业至今不到一年。
边界难以控制
对于带宠物消费的问题，小菜园决定全面禁止宠物入店，而多次尝试IPO的老乡鸡则选择了不同的策略，即便如此，实施起来同样面临挑战。
今年3月，老乡鸡开发出了木质、PVC和不锈钢等材质的宠物屋，计划放置在各个门店中。不过，出于谨慎的考虑，这些设施仍处于测试和优化的阶段。
在现在餐饮企业努力提升经营效率的市场环境中，老乡鸡其实并不反对顾客带宠物进店，海底捞也是如此。
从2025年9月到今年5月，海底捞先后来到深圳上河坊店、武汉群星城店和深圳壹方城店进行宠物友好模式的试验。
但在试验期间，也引发了人们的讨论。今年5月，海底捞（06862.HK）宣布结束试验，不再提供带宠物接待服务。
这并不是因为餐饮企业抗拒带宠物者进店，而是因为难以划定人与宠物的界限。
现行制度并不完善，很容易导致宠物上桌、共用餐具等不文明行为，这不仅关于食品卫生安全，也可能引起顾客间的冲突，严重影响其他顾客的用餐体验。
一旦发生宠物相关的紧急情况，首先承担后果的总是餐饮企业。在当下信息传播迅速的环境下，一个狗上桌的视频，可能会让一家涉事的门店面临整改，严重时甚至关店，对品牌的损害难以弥补。
基于多方面的风险考虑，许多餐饮品牌和小菜园一样，为了避免麻烦，不约而同地收紧了门店管理，决定禁止宠物入店。
亮起的警示
在小菜园当前的餐饮消费市场环境下，实在难以承受过大的舆论压力。稍有不慎处理，就有可能让企业经营亮起红灯。
去年，公司实现了53.45亿元的营业收入，归母净利润达到了7.15亿元，同比分别增长了2.60%和23.16%。
网友评论