百宴技为先、修得方成艺——马涛！
我是马涛，在酒店、餐饮行业一线已经工作了30年。一直努力让酒店、餐饮的经营有标准、体系、方法，还有实实在在的结果，去帮助同行摆脱靠经验、凭运气的粗放模式，让酒店的餐饮生意能够轻松实现精细化管理，获得高盈利和稳定运营。也祝愿各位酒店、餐饮的投资人事业兴旺发达，希望酒店餐饮的从业者能用成绩来证明自己的价值。
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▲ 藤椒桂鱼
一锅腾起的藤椒桂鱼，热气蒸腾
既能尝到桂鱼的清鲜本味
也能感受火锅藤椒带来的麻香
去骨的桂鱼，每一片都特别肥厚
夹起一片细细品尝，入口如丝般顺滑，鲜甜到极点
▲ 涮牛肉火锅
涮牛肉讲求“三起三落”，大概10秒左右的时间，在锅里面起落三次，这样才能把牛肉涮得恰到好处，鲜嫩无比。
牛肉那种鲜嫩扎实的口感，在嘴里纠缠许久，浓郁的牛肉味道冲击着味蕾，让人忍不住闭上眼睛，享受这难得的满足
▲ 筒子骨煨萝卜
把白萝卜和筒子骨放在一起长时间炖煮，直到白萝卜变得软烂入味，完全吸收了汤汁里的香味和骨头的营养。在寒风凛冽的冬天，吃上一碗筒子骨煨萝卜软烂鲜香，暖意在全身蔓延开来。
▲ 开胃酱汁生肠
生肠的精髓就在于它的爽脆和鲜嫩
酱汁浓稠，均匀地裹在每一块生肠上
入口脆爽香浓，越嚼越有味道
每一口都让人大呼过瘾
▲ 肉炒肉加菜
肉炒肉，就是肥肉和瘦肉一起炒
真的是米饭的最佳配菜
加上那抹碧绿的雪里红，既衬出了肉香，又避免油腻
有了这道下饭神器，米饭都忍不住多吃几碗
▲ 盐蛋黄百合
咸蛋黄沙糯微咸，口感独特
橘黄的颜色十分诱人
和百合一起搭配，味道别具一格
满口都是咸香，还有一丝清脆爽口，真妙
▲ 鳝鱼腊肉火锅
微微炸过的鳝鱼和香浓的腊肉
经过烹煮完美地融合在一起
腊肉香气扑鼻，鳝鱼鲜嫩可口
一鲜一腊的组合，创造出与众不同的风味
▲ 牛腩炖萝卜
萝卜炖牛腩，喝汤吃肉
暖暖的感觉涌上心头，不但滋补身体
心情也变得温柔起来……
▲ 椒麻口味牛蛙
紧实的蛙肉Q弹十足
再配上花椒和辣椒的香气
每一口都鲜嫩无比，让人流连忘返…
▲ 干锅肥肠
制作干锅肥肠，特别讲究火候和调味
这是干锅肥肠与众不同的关键所在
经验丰富的厨师对时间和火候的把控非常到位
这样才能让肥肠既有嚼劲，又不会过烂或过硬
▲ 湘潭口味鸭
鸭肉紧实，丝丝分明，一点也不油腻
入口有些弹牙，最让人回味无穷的还是那层皮
弹性十足又异常柔软，还透着一股酱香辣味
吃得额头微微冒汗，才称得上有风味！
▲ 口味蟹
大块的蟹肉鲜甜甘美，膏脂丰腴
在品尝蟹肉的鲜甜同时，还能感受到香辣爽口
蟹壳黄澄油亮，看着就让人垂涎三尺！
▲ 茶香多宝鱼
既有多宝鱼的鲜美，又带着浓郁的茶香
再点缀上青红辣椒，一道「茶香多宝鱼」就完美了~
▲ 烧椒鲜鲍鱼
「烧椒鲜鲍鱼」，是舌尖上的山海之约。青椒在热锅里慢慢煸炒，锁住鲜美，香气四溢，点缀在鲍鱼上
鲍鱼肉鲜韧弹滑，鲍鱼的鲜味和椒香在嘴里弥漫开来。
▲ 凉拌乌鸡爪
脱骨的乌鸡爪，鲜嫩爽口，香辣诱人
辣劲儿过后，越嚼越香。
▲ 脆皮肉
皮色金黄诱人，望之欲滴，肉香缕缕渗出
入口更是让人回味无穷。
▲ 鲜奶蒜香骨
炸鲜奶趁热吃，奶香四溢，蒜香骨酥嫩多汁
蒜香扑鼻，肉质新鲜弹牙。
▲ 高压海鲜锅
打开锅盖，满是海鲜的香味，一锅就能吃到大餐。虾肉厚实，味道鲜美，八爪鱼弹牙入味，鱿鱼卷鲜辣刺激。
▲ 浇汁猪耳尖
下酒佳品，「浇汁猪耳朵」
清脆可口，香辣开胃，让人口舌生津，回味悠长。
▲ 下酒
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