蒸的饭菜，实在省事多了！1口锅搞定2道菜，儿子连声说味道太棒了！
家里3口人，备了4样菜。蒸2样，煮1样，再顺手炒1道，简单又省心。这么炎热的节气，正是爱这样的清闲家常菜！
第一道，腐竹香菇蒸排骨
这道菜，做法简单，味道却是满分的鲜美！
排骨富含动物蛋白，腐竹则是植物蛋白，两个加起来都是优质蛋白，再搭上小香菇一蒸，活脱脱就是“蒸三鲜”的经典组合啊！
排骨蒸得软烂脱骨，一点也不觉得干柴，轻轻一咬，肉与骨头自然分离，油脂被蒸汽逼出，鲜而不腻，儿子吃得停不下来！
小香菇，完整不切，个头虽小，却肉厚味足，一口咬下，鲜味四溢，好吃得不得了！
而且，香菇中的香菇多糖，有提高免疫力、抗癌的作用，家里常吃，对身体也好。
最让人惊喜的，还是这道菜的灵魂——腐竹！
这块腐竹，是传统手工制的，看看，特别厚实！吸饱了肉汁和鲜美汤汁，滑嫩可口，软糯而富有嚼劲，浓郁的豆香混合着肉香，哎呀，简直太好吃了，3个人抢着吃完！
市面上有些腐竹，薄薄一层，稍煮就烂，吃着索然无味。
这个完全不是那样，跟小时候吃的一样，豆香十足，泡发时要泡上两三个钟头呢！
第二道，清蒸茄子
这个菜，更省事，连菜刀都不用，直接手撕茄子就好！
茄子，是夏天常见的食材，自家种了些，根本吃不完。不管是炒、炖还是烤、蒸，怎么做都好吃。
我偷懒时候，总是挑最省事的做，就是整根蒸透，撕开调下味道，软软糯糯，鲜嫩可口，真的很鲜美呢！
第三道，蘑菇炒虾球
为什么叫虾球？因为新鲜虾肉一炒，会蜷曲成球状。
虾肉口感弹牙，还带着隐隐的鲜甜，蘑菇特别鲜嫩，再加点青椒增色，色彩好看，口感脆爽，也好吃。
只有足够新鲜的虾肉，才会这样蜷曲，吃起来才够Q弹。不新鲜的虾肉，吃着会软塌塌腻乎乎，特别难下口。
第四道，笋干菜丝瓜蛋花汤
三伏天出汗多，汤是必不可少的，但不想太油腻的肉汤，一般煮点蔬菜汤清爽宜人，补水也补充矿物质，做法还快。
丝瓜又叫“美人水”，软滑细腻，吃起来微微带甜，夏天煮个鸡蛋汤，太好吃了，营养又美味！
我还加了点笋干菜，这是妈妈亲手晒的，放少许进汤里，天呐，鲜味增加不少呀！
近来，很少直接吃白米饭了，响应国家号召，多吃杂粮饭。前阵子是紫米饭，这次是小米饭，喷香诱人，儿子也很喜欢。
以前只见过黄豆做的腐竹，没想过黑豆也可以做。
哈，先吃黄色的，再吃黑色的。
我最看重的是，这块腐竹特别健康，是用传统方法做的，配料只有豆和水，执行标准是GB，没半点添加剂。
现在能买到这么干净的食品，真是太难得了！
我还特意去楼下超市看了眼，以前还真没留心，原来市面上的腐竹不少都有添加剂，往往是加了消泡剂，标准也不是GB。真是对比之下，差别太大了！
打开袋子就很像，真的好厚实，哈哈，感觉跟小时候吃的一样。
这块腐竹泡好几个小时，建议完全泡在水里，最好上面压个重物，免得露出水面的部分泡不透会硬。
这个香菇品质不错，香味浓，也很容易泡软。
排骨加一点点盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、姜片、少许淀粉，抓匀腌一会儿。
我大概下午1点泡的，4点多拍的照片，你看，特别厚实、有韧性，但每个地方都泡得很均匀，看着心里就高兴。
嘿，看看这厚度，里面的空隙，等会儿吸饱了肉汁，那得多好吃啊，光是想想就流口水！
取一个蒸碗，先放腐竹打底，再摆上小香菇。
最上面一块块码上排骨，尽量避免重叠，平铺好。
排骨放在底层，茄子去掉蒂头，放在排骨上面一层，
电蒸锅调到40分钟定时。
茄子蒸得软软的，稍微放凉，撕成细条，加少许盐、糖、酱油、黑胡椒粉、糖，最后还拌了点香菇酱，哈哈。
虾个头比较大，剥去虾壳，对半切开。
滚开的沸水里，焯一下虾，迅速捞出。
一焯水，虾肉就卷起来了。
蘑菇和青椒切片。
锅里倒油，先炒蘑菇，再加虾仁，加
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